Xcij HISTOIRE DE LACADEMIE, 



faculté de la conduire est concomitante à celle de conduire 

 le calorique. 



La propriété hygrométrique du charbon est en raison in- 

 verse. Moins il a été chauffé , plus il absorbe d'eau ; et s'il 

 a été préparé avec un bois tendre , s'il est en morceaux et 

 non en poudre, sa faculté absorbante se renforce encore. 



Iva combustibilité du charbon , qui est sa qualité la plus 

 importante pour les arts, ne peut manquer de dépendre 

 aussi beaucoup du mode de carbonisation ; mais l'auteur 

 réserve ce sujet pour un autre mémoire, dans lequel il exa- 

 minera également l'influence de la température sur les pro- 

 priétés chimiques du charbon. 



Il sera intéressant de rechercher de quelle façon la chaleur 

 produit ces diversités, et si c'est par le plus ou moins de 

 dissipation de l'hydrogène, par une réaction des sels conte- 

 nus dans le charbon', ou seulement par une autre disposi- 

 tion des molécules charbonneuses. 



La production de l'alcohol, ou ce que l'on nomme fermen- 

 tation vineuse, s'établit dans un mélange de matière sucrée 

 et d'eau, par le moyen d'agents d'une nature particulière 

 connus sous le nom de levures ; mais on savait aussi que le 

 gluten pouvait y exciter ce genre de mouvement, et M. Se- 

 guin a découvert la même propriété dans l'albumine. 



M. CoUin vient d'établir , par des expériences suivies, que 

 toutes les matières animales peuvent produire le même effet; 

 mais elles n'agissent que faiblement au bout d'un temps 

 assez long, et à, une température de 26 degrés et plus; 

 tandis que la levure de bière produit son effet presque 

 instantanément, et à la température de 10 degrés. Cepen- 



