Ij6 HISTOIRE DE L'ACADEMIE, 



préfet de l'Ardèche et quelques amis des sciences ont envoyé 

 à l'Académie des échantillons de ces pierres, qui ont été ana- 

 lysés et déposés au Cabinet du Roi. 



CHIMIE. 



Nous avons parlé plusieurs fois, depuis sept ou huit ans, 

 des études de M. Chevreul sur les corps gras, et particulière- 

 ment du beau résultat de ses recherches sur la saponification 

 ou sur la formation du savon ; opération qui ne consiste pas 

 seulement dans l'union de l'alcali avec la graisse ou avec deux 

 de ses principes immédiats, la stéatine ou l'élaïne , mais où 

 les éiémens primitifs de ces principes, pour pouvoir contrac- 

 ter cette union, se combinent entre eux d'une manière nou- 

 velle, et forment des composés qui n'existaient pas auparavant, 

 savoir, un principe doux, et les acides que M. Chevreul a 

 nommés margarique et oléique. 



L'auteur a fait, cette année, un grand travail pour déter- 

 miner avec précision les détails de cette métamorphose, et 

 savoir dans quelle proportion les éiémens primitifs, l'oxigène, 

 le carbone, l'hydrogène, se trouvent avant et après l'opé- 

 ration, soit dans la graisse entière, soit dans ses principes 

 immédiats. Il a employé pour cet effet les beaux procédés 

 imaginés par Al. Gay-Lussac pour analyser radicalement des 

 substances organiques , en les brûlant par le péroxide de 

 cuivre. 



Le soin avec lequel il indique toutes les précautions que 

 ces procédés exigent, donne l'idée la plus avantageuse de 

 l'emploi qu'il en a fait. 



La graisse d'homme et celle de porc , prises en masse , 

 donnent à peu près les mêmes proportions d'oxigène, de car- 

 bone et d'hydrogène; mais celle de mouton a moins d'oxi- 

 gène : dans toutes les trois , le carbone est à l'hydrogène à 



