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bouche, d'une manière régulière et déterminée, entre l'une 

 et l'autre déglutition. 



4. Or, on verra bientôt que toutes ces circonstances, qui 

 rendent si singulière la manducation de cet animal, tiennent 

 à la structure même de ses estomacs. L'aliment est dégluti 

 une première fois : c'est qu'il y a des estomacs distincts où il 

 va, lors de cette première déglutition. Il est vomi, ou rejeté, 

 et ramené à la bouche d'une manière régulière et déterminée : 

 c'est qu'il y a, dans les estomacs, un organe particulier qui 

 règle et détermine cette réjection. Il est dégluti une seconde 

 fois : c'est qu'il y a d'autres estomacs, différents des pre- 

 miers, où il va, lors de cette seconde déglutition. Enfin, il 

 est soumis à une seconde mastication : c'est que la première 

 ne l'avait pas assez divisé pour que, vu le mode de commu- 

 nication des derniers estomacs avec les premiers, il pût, 

 sans une seconde mastication, c'est-à-dire, sans une division 

 plus complète , passer des uns dans les autres. 



§ II. 



t. On voit déjà combien le mécanisme du phénomène qui 

 nous occupe est complexe; mais, ce qu'on ne saurait croire, 

 c'est à quel point la détermination de ce mécanisme est ren- 

 due obscure par l'organisation compliquée qui le produit. 



2. Les animaux ruminants ont tous quatre estomacs, et 

 chacun de ces estomacs a une structure propre ; d'où l'on 

 peut conclure que chacun a un rôle distinct : mais quel est 

 ce rôle? C'est ce que la disposition de ces divers estomacs, 

 soit entre eux, soit avec l'œsophage, semble avoir eu pour 

 objet de cacher à l'observateur. 



