SUR LA POLARISATrON CIRCULAIRE. lûg 



ce qui achève de montrer que la double réfraction seule 

 empêche ce phénomène de se manifester dans le sucre de 

 canne, lorsqu'on l'observe à l'état de cristal, de même 

 qu'elle l'anéantit dans le cristal de roche, quand le rayon 

 transmis est rendu sufflsamment obUque à l'axe unique de 

 ce minéral. Ayant mesuré la rotation que le sucre ainsi pré- 

 paré exerce à travers des épaisseurs connues, il suffit de 

 déterminer sa densité dans cet éclat pour en conclure par 

 notre formule générale son pouvoir rotatoire moléculaire 

 correspondant à l'unité de densité et d'épaisseur. Alors si 

 on le fait dissoudre dans l'eau en proportion connue, et 

 qu'on détermine de même la densité de la solution ainsi 

 que son action rotatoire, les mêmes formules appliquées à 

 ces nouveaux éléments donneront son pouvoir moléculaire 

 à l'état liquide, d'où l'on pourra connaître si en effet ce 

 pouvoir est constant ou variable en passant de la liquidité 

 à la solidité. Voici les détails d'une expérience faite sur le 

 plan que je viens d'exposer. 



Le sirop concentré fut en partie versé et solidifié dans 

 une petite cuve rectangulaire en glace, dont les dimensions 

 parallèlement à la base étaient 37°"°,3 et 24™,6. Les rotations 

 observées avec le verre rouge dans le sens de ces deux di- 

 mensions se trouvèrent être -i- 24%225 et + i5°,54i7i par 

 des moyennes entre plusieurs couples d'observations qui 

 s'accordaient. Ces rotations étaient l'une et l'autre dirigées 

 vers la droite. Un flacon préalablement pesé, et contenant 

 un poids connu d'eau, avait été un peu plus que rempli du 

 même liquide chaud versé dans la cuve. La solidification 

 étant opérée, on nivela le sucre à l'orifice du goulot, de 

 même que l'eau avait été pesée ; et pesant de nouveau avec 

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