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acides étendus. En conséquence nous avons choisi ces deux 

 ordres de phénomènes pour le sujet de nos observations. 



En étudiant, à l'aide du microscope, la constitution des 

 farines de blé, de pois, de fèves, de riz, de mais, Lewenhoek 

 nous semble avoir le premier constaté que ce ne sont pas de 

 simples poussières informes, telles qu'on en obtient par la 

 trituration des corps inorganiques, mais qu'elles consistent 

 en globules de forme ovoïde, transparents, recouverts d'une 

 enveloppe corticale dans laquelle il suppose que la matière 

 alimentaire est renfermée. En délayant ces farines, sur le 

 porte-objet, dans une goutte d'eau ou d'alcool, puis chauf- 

 fant jusqu'à faire complètement évaporer ces liquides, il 

 reconnut qu'après cette opération les globules n'offraient 

 plus (i) que l'apparence de sacs circulaires, membraneux, 

 aplatis et comme vides (2); il dit même avoir trouvé que 

 quelque partie de la matière intérieure était passée dans 

 l'alcool et dans l'eau (3), mais sans indiquer comment il a 

 pu s'en apercevoir ; enfin , voulant connaître les changements 

 que les globules farinacés subissent dans l'acte de la diges- 

 tion , il examina au microscope la fiente d'oiseaux de diverses 

 sortes, qui avaient été nourris presque exclusivementavecdes 

 céréales (4) , et il y trouva une multitude de téguments cor- 

 ticaux dépouillés de leur substance intérieure, mêlés de 

 quelques globules pleins et entiers qui paraissaient avoir 

 échappé aux forces digestives. 



Un siècle plus tard, ces observations ont été reprises par 

 M. Raspail avec des instruments plus parfaits et des con- 

 naissances de chimie et de botanique plus étendues. M. Ras- 



(i) Ant. a Leewenhoek Epistolae physiologicae. Delphis, ijig,Tp. 233, 

 237, 242. (2) Ibid. p. 236. (3) liid. p. 242. (4) Md. p. 237, 247, 248. 



