SUR l'influence des acides. 44q 



pléter l'exposition de l'expérience , nous devons ajouter 

 qu'après avoir observé C, qui avait été bouillie à ioo°, on en 

 prit une portion que l'on mesura, et que l'on fit bouillir en- 

 suite pendant deux heures avec addition d'eau convenable; 

 après quoi elle fut ramenée à son volume primitif, filtrée, et 

 son pouvoir rotatoire observé. Ceci constitue donc une nou- 

 velle liqueur de conditions différentes des précédentes, et 

 que nous désignerons par D. Les résultats de ces expériences 

 sont rassemblés dans le tableau n" r. 



Les deux premières rotations 66°, o83 et 62°,25o offrent 

 seulement une différence de ~, qui, si elle est réelle, comme 

 nous avons lieu de le croire, peut tenir à un filtrage de du- 

 rée un peu inégale à travers des filtres plus ou moins ser- 

 rés. Mais cette différence est sans comparaison avec la ré- 

 duction soudaine qui se montre à ioo°, non plus qu'avec la 

 dernière produite par la permanence de l'ébullition à volume 

 constant; aussi les épreuves chimiques s'accordèrent-elles 

 avec cette conséquence. 



En effet, on a pris des trois liqueurs A, B, C, un même 

 volume égal à 72 ^ centimètres cubes; on les a mises dans 

 des vases égaux, et l'on y a versé des quantités égales d'un 

 même alcool. A et B ont donné aussitôt un précipité blanc 

 et pulvérulent considérable , mais C s'est très-peu troublée. 

 Les quantités de précipité données par A et B furent soi- 

 gneusement recueillies par décantation après plusieurs la- 

 vages d'alcool froid à doses égales, puis on les mit dans des 

 capsules exactement pesées, et on les fit évaporer à côté l'une 

 de l'autre dans une étuve entretenue constamment à une 

 température de 35° à 4o» centésimaux. Après qu'ils parurent 

 suffisamment desséchés, on les pesa de nouveau dans leurs 



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