SUR L'lNrMl«pïCE DES ACIDES. 455 



déjà effectué à 76°; que peut-être, de ^5° à 85° il s'opère une 

 seconde réduction brusque q^i^e l'on trouve réalisée à cette 

 dernière température; mais que certainement un fait sem- 

 blable a lieu entre 85° et g5°, puisque à ce dernier terme la 

 rotation atteint un minimum où elle se fixe, quoique la tem- 

 pérature continue à augmenter. 



Nous allons maintenant présenter sous la même forme les 

 résultats obtenus à l'autre limite des jjroportions , c'est-à- 

 dire avec l'acide très-affaibli. 



Dans cette nouvelle expérience, on prit: 



Fécule de pommes de terre 5oo ""^ 



Eau distillée i '" 46o , conséquemment à 



peu près ■. i46o 



Acide sulfurique du commerce, o''',02. . . 28,2 



Sur la totalité de l'eau, 0^76 ont été mêlés avec l'acide, le 

 reste avec la fécule; on chauffe le mélange acide, et l'on y 

 verse graduellement la fécule mêlée à l'eau froide. La tem- 

 pérature moyenne s'abaisse à 47° C. Ou chauffe graduellement 

 ce mélange, mais il se prend en gelée et se refuse à la liqué- 

 faction. Pour l'y amener, on ajoute une quantité d'eau égale 

 à o',54i conséquemment à peu près 54o gr. , ce qui porte la 

 quantité totale à 2000 grammes d'eau. On chauffe graduel- 

 lement ce mélange jusqu'à 100°, où l'ébullition commence à 

 s'opérer, parce que c'est seulement alors qu'il prend l'état fluide ; 

 mais il revient encore à l'état de gelée. Cette circonstance 

 oblige d'y faire une nouvelle addition d'eau égale à o''',5o ou 

 5oo gr. , ce qui porte la totalité de l'eau à 2"',5oo, et donne 

 ainsi, pour proportions définitives: 



