464 MÉMOIRE 



6 277 

 tion £ = , ' = o, 1 5207 



41,277 •' 



Densité de la dissolution ^= i,o5836. 



Longueur du tube d'observation. . . a.= 1Ô2™™. 

 Arc de rotation observé à travers le 

 verre rouge ».= H- 32°,667. 



Maintenant, si l'on désigne par [a] l'arc de rotation de la 

 même substance à travers un millimètre d'épaisseur et en lui 

 supposant l'unité de densité, élément que M. Biot nomme 

 le pouvoir de rotation inolécutaire ^ on aura, selon ses for- 

 mules : 



ce qui donnera ici iSa [a] = 2o3°,482. 



Or, le pouvoir de rotation moléculaire du sucre de canne 

 candi, observé avec un tube de iSa™"" pour le même rayon 

 rouge, est, selon les expériences de M. Biot, 



iSa [a] = 83,942.^ 



D'où l'on voit que le pouvoir rotatoire de notre substance 

 est plus grand que celui de sucre de canne candi, dans le 

 rapport de 2o3,482 à 83,g42, ou, à très-peu près, comme 5 à 2; 

 ce qui surpasse considérablement l'énergie rotatoire de toute 

 autre substance végétale jusqu'ici observée. Pour abréger les 

 cnonciations dans lesquelles nous avons besoin de rappeler 

 cette substance, nous la désignerons par cette propriété re- 

 marquable qu'elle possède, et nous la nommerons dextrine^ 



