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température plus haute que son analogue que nous avons 

 étudiée tout à l'heure, et qui avait été desséchée au soleil. 



Ainsi préparée, on obsi^rva son pouvoir de rotation. Cette 

 épreuve fut dirigée absolument comme celle de la dextrine 

 obtenue à chaud , si ce n'est qu'elle a été plus difficile , parce 

 que,soit à cause de l'acide employé à froid, soit à cause du mode 

 de dessèchement, la matière, quoique formée de plaques par- 

 faitement transparentes, ne fut pas complètement dissoute 

 par l'eau froide, et l'on fut obligé d'épurer la dissolution par 

 plus d'un filtrage avant de l'obtenir assez limpide pour étu- 

 dier ses propriétés optiques. 



La matière étant, comme nous l'avons dit, en plaques 

 brillantes et limpides, on en a pris un poids égal à.. I5^385 



On y a ajouté de l'eau distillée 55 ,000 



Malgré la parfaite limpidité des plaques employées, 

 la dissolution est opaline. En conséquence, on la 

 passe à travers un filtre de papier pesant sec o ,491 



Après l'opération, ce filtre est lavé à part, dans 

 son entonnoir, p.trde nombreuses lotions d'eau dis- 

 tillée. Quand il semble épuisé de toute substance so- 

 luble (ce que l'on a eu le tort de ne pas constater en 

 essayant la dernière eau de lavage par l'alcool), on 

 le sèche de nouveau à l'étuve dans son entonnoir. 

 Puis, l'ayant retiré, exposé à l'air, et pesé avec son 

 dépôt, on trouve le poids total égal à i ,o3o 



D'où l'on conclut le poids du dépôt sec o ,53g 



Lesquels étant retranchés du poids primitif de la 

 substance sèche, donnent le poids de celle qui a passé 

 à travers le filtre i4%846 



Le filtrage avait été difficile, quoique l'on eût pris 



