SUR L'mri,UENCE DES ACIDES. 477 



s'agit, le rapport de réduction ainsi calculé sera — ou ^—^ i 



et alors la rotation observée 21°, 76 étant ramenée au verre 

 rouge, sera iy°63: la densité de la liqueur aussi observée, 

 se trouva être i,2o45 ; conséquerament, d'après les données 

 précédentes , elle contenait en poids les éléraens suivants : 



Fécule 10^,71. 



Eau distillée 21 ,00. 



Dissolution potassique ..62,81 

 Acide étendu 63 , 80 



Total i48,32. 



Ce qui donne pour la proportion de fécule dans le poids 



*o*^l ••••^=Ti8,3Î=°'°722o8 



Nous ayons en outre la densité du 

 liquide observé ^ B= i ,2o45 



Et sa rotation ramenée à ce qu'elle 

 aurait été à travers le verre rouge. . .a=+i7°,63 



Ces éléments étant introduits dans la formule qui déter- 

 mine le pouvoir de rotation moléculaire [a], on en tire 



l52 [a] = + 202°, 70, 



ce qui est une valeur presque identique à celle que la 

 première expérience sur l'acide sulfurique nous avait pré- 

 sentée. Sans doute , pour constater complètement une si 

 rigoureuse identité, il faudrait répéter cette expérience 

 avec plus de soins encore. Mais tel n'était pas notre but , 

 car nous nous étions seulement proposé de rechercher des 

 preuves de permanence de la substance dont il s'agit, sachant 



