SUR l/iNFLUENCE DES ACIDES. 49'I 



de l'une à l'autre, l'ordre dans lequel il s'y opère étant dé- 

 terminé par les différences inappréciables à nos sens, quoique 

 pourtant réelles, qui existent entre les conditions physiques 

 où elles se trouvent placées dans la masse entière. Il existe 

 dans la chimie une foule d'exemples où des actions qui, 

 par leur nature doivent être moléculairement soudaines, 

 s'accomplissent ainsi dans les masses progressivement. 



Pour compléter la distinction des produits successifs les 

 plus essentiels à constater dans cette àérie de phénomènes, 

 nous avons isolé les matières floconneuses qui se séparaient 

 progressivement de la liqueur, à mesure qu'on élève sa tem- 

 pérature. Il ne s'agit pas ici du premier dépôt abondant de 

 chaux sulfatée qui se forme dès le commencement de l'action 

 de l'acide; nous supposons qu'on l'ait séparé par décantation. 

 Alors le dépôt floconneux qui s'observe ultérieurerrient, 

 peut bien contenir encore un peu de ce sulfate de chaux, 

 mêlé d'une portion de la matière que l'alcool précipite, et 

 qui se trouve dissoute dans les couches inférieures de l'eau 

 acidulée où les flocons nagent. 



Pour purifier ceux-ci, nous commençons par leur enlever 

 progressivement cette matière par des lavages réitérés avec 

 de l'eau acidulé qui les épure sans les dissoudre, puisquils s'en 

 sont précipités. En suite , on fait bouillir le résidu avec une 

 dissolution faible de potasse ou de soude carbonatée, dont la 

 base, s'échangeaiit avec la chaux , s'il en reste dans la matière 

 floconneuse , forme du sulfate soluble de potasse et de soude, 

 puis précipite la chaux à l'état de carbonate, ce qui permet de 

 la séparer. Alors il ne reste plus qu'à réitérer les décantations 

 et les lavages avec l'eau acide pour épuiser graduellement les 

 sels solubles en tenant toujours les flocons précipités. Car ils 



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