I '38 MÉTHODES MATHÉMATIQUES ET EXPÉRIMENTALES 



périnientalement l'hyperbole, on trouve que la densité appa- 

 rente des groupes acides ainsi désagrégée est i,68i24; d'où 

 la densité apparente réduite au vide 1,6821 1. Or , j'ai déter- 

 miné expérimentalement à cette même température la pesan- 

 teur spécifique apparente des cristaux d'acide; ce que j'ai fait 

 en les pesant dans l'essence de térébenthine, après m'être 

 nssuré que lorsque cette essence a été convenablement rectifiée 

 par la distillation, les plus petits atomes d'acide tartricjue cris- 

 tallisé peuvent y subsister pendant plusieurs jours , sans 

 éprouver aucune altération sensible à la température dont il 

 s'agit. J'ai trouvé ainsi la densité apparente de l'acide cristal- 

 lisé égale à i, 74532, et sa densité réduite au vide 1,741 44» 

 conséquemment plus forte que celle de l'acide désagrégé, 

 comme cela devait être, mais de bien peu supérieure, puisque 

 leur rapport est seulement celui de 69 à 57. La température 

 ayant été égale dans les deux pesées, ce rapport est aussi celui 

 des densités vraies , et il est inverse des volumes qui y cor- 

 respondent. Ainsi , à la température de 6°,8 , lorsque les 

 groupes moléculaires de l'acide tartrique se sont rapprochés 

 au ])oint de se sépai'er entièrement de l'eau , sans s'être encore 

 agrégés régulièrement, la cristallisation c|ui succède à cet 

 état confus, condense seulement leur système dans le rapport 

 ([ue nous venons d'assigner; et cette faible contraction, dis- 

 tribuée sans doute inégalement dans leur masse, suffit pour 

 imprimer au corps solide qui en résulte, sa forme extérieure, 

 sa structure interne, la double réfraction à deux axes, et toutes 

 les autres propriétés spéciales qu'on observe dans l'acide tar- 

 trique cristallisé. 



La relation hyperbolique fait connaître encore quelle est , 

 pour chaque température, la limite de moindre distance où 



