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bien plus solubles dans l'eau que ne l'est l'acide oxalique. La 

 solution saturée de ce dernier à + aS degrés centésimaux 

 n'atteint que la densité i,o45 ( 1 1,6 parties d'acide cristallisé 

 sur loo de solution). Or la solubilité des acides tartrique et 

 citrique est très-grande; en sorte que leurs solutions aqueuses 

 peuvent acquérir une densité bien plus considérable. J'expé- 

 rimentai quels étaient les effets d'endosmose de ces deux 

 acides tartrique et citrique aux différents degrés de densité 

 de leurs solutions ac[ueuses, et je découvris, non sans sur- 

 prise, que leurs solutions très-denses et leurs solutions moins 

 denses offrent l'endosmose dans des sens inverses. Ainsi , 

 pour l'acide tartrique, lorsque sa solution possède une den- 

 sité supérieure à i,o5 ( 1 1 parties d'acide cristallisé sur loo 

 de solution), et qu'elle est séparée de l'eau par une mem- 

 brane animale, la température étant à -f- aS degrés centési- 

 maux , le courant d'endosmose est dirigé de l'eau vers l'acide; 

 mais lorsque, dans les mêmes circonstances, la densité de la 

 solution acide est inférieure à i ,o5 , le courant d'endosmose 

 est dirigé de l'acide vers l'eau, de la même manière que nous 

 venons de le voir pour l'acide oxalique. Ainsi, suivant le 

 degré plus ou moins élevé de sa densité, l'acide tartrique 

 présente l'endosmose dans deux sens opposés. A la densité 

 moyenne de i ,o5 , et par une température de + 26 degrés 

 centésimaux, il n'offre d'endosmose dans aucun sens, et ce- 

 pendant il ne laisse pas d'y avoir pénétration réciproque de 

 l'acide et de l'eau que sépare la membrane animale; mais 

 cette pénétration réciproque s'opère avec égalité de marche 

 au travers de la membrane, en sorte qu'il n'y a point d'en- 

 dosmose, c'est-à-dire, point d'augmentation du volume de 

 l'un des liquides aux dépens de la diminution du volume du 



