Des acides. 297 



élevée. Cette première expérience indiquait que le ferme moyen 

 de densité dont il est ici question éprouverait de nouveaux 

 déplacements dans le même sens par de nouveaux abaisse- 

 ments de température. C'est effectivement ce qui est arrivé. 

 A la température de + 8 degrés 1/2 centésimaux, la solution 

 d'acide tartrique, à la densité 1,1, n'offrit plus le terme moyen 

 qui, à la température de + i5 degrés, séparait les deux en- 

 dosmoses opposées ; cette solution opérait alors franchement 

 l'endosmose vers l'eau. Il me fallut augmenter sa densité jus- 

 qu'à i,i5 ( 3o parties d'acide sur 100 de solution), pour 

 parvenir à un nouveau terme moyen au delà duquel l'en- 

 dosmose était dirigée vers l'acide, et en deçà duquel l'en- 

 dosmose était dirigée vers l'eau. La température étant abaissée 

 à un quart de degré au-dessus de zéro, la solution d'acide 

 tartrique, à la densité I,i5, n'offrit plus le terme moyen; 

 elle produisit l'endosmose vers l'eau, ce qui m'indiqua que ce 

 terme moyen devait être cherché dans une plus grande den- 

 sité de la solution d'acide tartrique. Je trouvai ce nouveau 

 terme moyen correspondant à la température de 1/4 de degré 

 au-dessus de zéro, dans la solution d'acide tartrique dont la 

 densité était 1,21 (4o parties d'acide sur 100 de solution); 

 toute solution d'acide tartrique supérieure en densité à 1,21 

 dirigeait alors le courant d'endosmose de l'eau vers l'acide, 

 et toute solution du même acide inférieure à la densité 1,21 

 dirigeait le courant d'endosmose de l'acide vers l'eau. Il ré- 

 sulte de ces expériences que l'abaissement de la température 

 favorise l'endosmose vers l'eau, et que l'élévation de la tem- 

 pérature favorise l'endosmose vers l'acide. En effet, une 

 même solution d'acide tartrique opère avec l'eau , tantôt 

 l'endosmose vers l'acide, lorsque la température est élevée, 

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