DE MECANIQUE CHIMIQUE. 25-7 



montre encore des variations d'action dépendantes de la 

 température; le pouvoir rotatoire croissant quand elle s'é- 

 lève, décroissant quand elle s'abaisse, et réitérant à volonté 

 ces alternatives, ce qui prouve qu'entre les limites où l'on 

 peut ainsi les reproduire, l'acide est seulement affecté passa- 

 gèrement, non modifié d'une manière durable. D'aj^rès cer- 

 taines expériences que je rapporterai plus loin, on pourrait 

 soupçonner que ces variations ne sont pas déterminées , au 

 moins uniquement, par l'impression extérieure de la chaleur 

 sensible, mais qu'elles dépendent aussi de la quantité de 

 calorique existante dans le système mixte, comme élément 

 de composition. 



J'ai exposé dans un précédent mémoire les lois physiques 

 suivant lesquelles ces phénomènes s'accomplissent pour les 

 rayons diversement réfrangibles , lorsque l'acide est simple- 

 ment dissous dans l'eau pure en diverses proportions; et les 

 nombreuses expériences que j'ai dû répéter depuis sur ce 

 genre de solutions n'ont fait que me confirmer davantage 

 l'exactitude des résultats que j'avais énoncés. Comme la per- 

 manence de ces lois , ou leur altération , constitue , pour ainsi 

 dire , le réactif que j'emploierai pour apprécier les modi- 

 fications que l'acide tartrique éprouve lorsqii'on introduit 

 d'autres substances en sa présence dans les solutions aqueu- 

 ses, il est nécessaire d'en rappeler ici l'expression générale. 



Elle consiste en ce que, pour une même température, le 

 pouvoir rotatoire spécifique de l'acide sur un même rayon 

 varie proportionnellement à la proportion pondérable d'eau 

 pure contenue dans la solution mixte; de sorte que le lieu 

 géométrique qui représente ces pouvoirs est une ligne droite 

 dont la proportion d'eau est l'abscisse. Si la température 



