DE MECANIQUE CHIMIQUE. 37! 



La différence est doncpresqiie insensible, et elle ne pourrait 

 être constatée que par un grand nombre d'observations. 

 Ainsi, dans leis autres cas semblables, en supposant que la dé- 

 viation produite par une solution aqueuse d'acide tartrique 

 n'eût pas été observée, on pourra la calculer d'après l'ex- 

 pression générale de a, à très-peu près aussi exactement que 

 par l'observation même, pourvu que la température se trouve 

 comprise entre + 6° et -t- 26° centésimaux, limites des expé- 

 riences sur lesquelles notre interpolation des valeurs de A est 

 établie. J'ai à peine besoin de dire que ce calcul, et générale- 

 ment tous ceux que je supposerai par la suite, s'elfectuent 

 aisément au moyen des logarithmes, et qu'ils doivent toujours 

 êti-e censés faits par ce procédé. 



Après avoir ainsi rappelé, et remis sons les yeux du lecteur, 

 les effets optiques produits par les systèmes chimiques formés 

 d'acide tartriqueet d'eau pure, j'ai examiné les modifications 

 qni s'opéraient lorsque l'on introduisait dans des systèmes 

 pareils une troisième substance, n'ayant point d'action im- 

 médiate, au moins sensible, sur l'acide tartrique, mais exerçant 

 une affinité plus ou moins énergique sur l'eau dans laquelle il 

 est dissoiis. J'ai fait cette épreuve avec les acides sulfurique, 

 hydrochlorique et citrique. Il n'y faut pas joindre le borique, 

 parce cju'il forme avec le tartrique une combinaison immé- 

 diate, dans laquelle l'acide tartrique perd toute sa spécialité 

 de dispersion ; de sorte que les effets optiques qui se produi- 

 sent alors rentrent dans les lois générales des substances, 

 douées du pouvoir rotatoire. 



Or, en nous bornant aux trois autres acides que je viens 

 de désigner, il est bien facile de prévoir les résultats de leur 

 introduction dans les solutions aqueuses d'acide tartrique. 



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