a88 MÉMOIRE SUR PLUSIEURS l'OINTS FONDAMENTAUX 



de dispersion propres à lacide tartrique. Nous avons reconnu 

 alors la concordance parfaite du pouvoir rotatoire observé 

 de la solution T avec l'expression générale A + Be, établie 

 dans mon précédent mémoire. Il en sera donc ici de même 

 pour la solution Tj. 



Comme les mélanges que j'en ai formés ont été observés 

 optiquement vers la temjjérature de + i6°, il sera utile 

 d'établir d'abord , par le calcul, le pouvoir rotatoire molécu- 

 laire que l'acide tartrique devait exercer dans une telle solu- 

 tion. Pour cela, d'après la proportion d'eau qu'elle renferme, 

 on aura en premier lieu : 



Le produit Be=:-j- 7,67020 



Ensuite à la température de 16° 



la table de la page ^69 donne A = — 0,74319 



D'où résulte le pouvoir rotatoire 

 spécifique de l'acide dans T3 . [a] 



6,92701 



J'ai pris de cette solution 69",o63, et j'y ai versé un poids 

 d'acide sulfurique P égal à 55°, 807 ; il s'en est développé une 

 vive chaleur. Mais la grande quantité d'acide sulfurique intro- 

 duite a exercé sur l'eau une affinité assez forte pour obliger 

 inie partie de l'acide tartricjue à se séparer en reprenant l'état 

 solide. J'ai détruit cette précipitation par une addition d'eau 

 égale à 85°, 620; ce qui m'a donné un système mixte complète- 

 ment fluide et limpide, dont les éléments étaient tpls que je 

 viens de les exjirimer. En résolvant les 6g°,o63 de solution 

 tartrique dans ses deux principes, d'après sa composition 

 donnée , et réunissant l'eau aux 85",620 , le système que je dé- 

 signerai par 2, se trouvait ainsi contenir : 



