XXIV HISTOIRE DE L ACADEMIE, 



L'action de l'eau, des alcalis, des acides, aidée d'une cer- 

 taine température, est très-remarquahle et donne lieu cons- 

 tamment au même phénomène de transformation, savoir: 

 avec l'eau il se montre de l'ammoniaque et de l'acide aspar- 

 tique qui sursature l'ammoniaque; avec la potasse carbonatée, 

 du carbonate d'ammoniaque et de l'aspartate de potasse; avec 

 le bicarbonate de potasse, les mêmes produits, et de l'acide 

 carbonique libre; avec l'acide liydrochlorique, de l'iiydrochlo- 

 i-ate et de l'aspartate d'ammoniaque; avec l'acide nitrique, 

 du nitrate et de l'aspartate d'ammoniaque. 



Cette action des acides l'orts sur l'asparagine offre un 

 moyen d'obtenir très-aisément l'acide aspartique. 



1 jCS auteurs ont terminé leur travail par des considérations 

 et des expériences propres à expliquer la cause de ces chan- 

 gements, et ils ont cru la trouver dans les forces électro- 

 chimiques. 



M. Chevreul a obtenu sous la forme cristalline les prin- 

 cipes colorants de la gaude, du quercitron et du bois jaune; 

 il les nomme lutéoUiie, rjuercitrin et marin. Tous sont sus- 

 ceptibles de se sublimer en aiguilles , de sorte qu'en cela ils 

 ressemblent au principe jaune de la noix de galle que le 

 même chimiste fit connaître en i8i4- 



Un fait remarquable, c'est qu'il existe dans le bois jaune 

 un autre principe que le mdii'n; M.* Chevreul l'en distingue 

 sous le nom de rnùriii blanc. Comme le môrin, il a la pro- 

 piiété de former des combinaisons jaunes avec les acides et 

 les bases salifiables incolores, mais il en diffère en ce qu'au 

 lieu de former avec le peroxyde de fer un composé insoluble 



