XXVIIJ HISTOIRE DE L ACADEMIE, 



les classes de la société la connaissance et la pratique de ces 

 applications, a publié plusieurs brochures sur l'emploi de la 

 gélatine des os, sur les appareils les plus convenables poi^r 

 l'extraire en grand, sur des biscuits que l'on en imprègne, 

 et qui contiennent ainsi tous les éléments de soupes nutri- 

 tives. Il s'est occupé aussi des moyens de maintenir pur l'air 

 des salles de spectacle, des salles de dissection; et les pro- 

 cédés simples qu'il indique à cet effet seront également sus- 

 ceptibles d'emploi pour tous les lieux fermés exposés à être 

 infectés de vapeurs méphitiques. 



Dans une note communiquée à l'Académie, M. Payen avait 

 annoncé comme résultat de ses recherches sur la pierre à 

 plâtre : 



r Que le gypse ou sulfate de chaux, réduit en poudre, se 

 trafisforme en plâtre, ou, ce qui est la même chose, perd son 

 eau de cristallisation à la température de 78 à 80 degrés 

 centigrades ; d'où il tire cette conséquence , (jue c'est à ce 

 nombre de degrés que s'opère la cuisson utile du plâtre; 



2° Que, à cette température, il ne se décompose aucune 

 partie du carbonate calcaire; ce qui le porte à croire qu'il 

 n'est pas nécessaire que le carbonate de chaux soit décom- 

 jjosé pour que le plâtre ordinaire acquière toute la ténacité 

 dont il est susceptible. 



Les commissaires de l'Académie n'ont pas pensé qu'il fût 

 démontré que la déconqwsition du carbonate n'est pas néces- 

 saire pour obtenir une meilleure qualité du plâtre : il leur 

 a paru au contraire fort po.ssible que le plâtre chargé de 

 chaux fût, précisément en raison de la chaux qu'il contien- 



