PARTIE PHYSIQUE. CXUJ 



est représenté par un volume de vapeur d'eau et un volume 

 d'hydrogène bicarboné; tandis qu'un volume d'éther l'est par 

 un volume de vapeur d'eau et deux volumes d'hydrogène 

 bicarboné. Néanmoins la découverte faite par M. Davy, et 

 confirmée par MM. Sertiirner, Gay-Lussac et Vogel, que, 

 dans l'opération par laquelle on fait l'éther, il se dégage aussi 

 un acide particulier que l'on a nommé sidfo-vinique^ exigeait 

 d'être prise en considération ; et il devenait nécessaire de 

 connaître les éléments de cet acide, et même d'examiner 

 ceux de l'huile douce du vin, sur lesquels on n'avait pas fait 

 encore des recherches assez exactes. 



M. Hennell a entrepris ce travail en Angleterre, et MM. Du- 

 mas et Polydore Boullay s'en sont occupés, de leur côté, à 

 Paris. 



Ces deux derniers chimistes ont constaté l'exactitude des 

 analyses antérieures de l'éther; ils ont trouvé l'huile douce 

 du vin formée de quatre volumes de carbone et de trois 

 d'hydrogène ; ils ont déterminé la composition élémentaire 

 de l'acide sulfo-vinique , en faisant l'analyse des sulfo-vinates 

 de baryte et de deutoxide de cuivre, et celle du bisulf'o-vi- 

 nate de plomb. Leurs expériences les ont conduits à recon- 

 naître que l'acide sulfo-vinique est composé d'un atome 

 d'acide hyposulfurique contre deux atomes d'huile douce du 

 vin, et que, dans les sulfo-vinates neutres de baryte et de 

 cuivre, il y a un atome d'hyposulfate, deux atomes d'huile 

 et cinq atomes d'eau. 



D'après ces données, MM. Dumas et Boullay pensent que, 



lors de l'éthérification , une portion d'alcohol se change, par 



l'influence de l'acide sulfurique, en éther et en eau, et que 



cette eau affaiblit une portion de l'acide; qu'une autre por- 



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