38 DE LA DIFFÉRENCE DES TISSUS CELLULAIRES 



Poirier , chacun de nous cependant les distingue aussi net- 

 tement que s'ils appartenaient à des familles végétales très- 

 éloignées. 



Tout le monde sait voir que le Poirier , comparé au Pom- 

 mier , est plus mâle, plus vigoureux; que sa taille est plus 

 grande, sa forme pyramidale et altière; que ses feuilles , plus 

 longuement pétiolées , sont en même temps plus lisses , plus 

 coriaces, moins sujettes à être mangées par les insectes, pres- 

 que toujours ployées en gouttières , et à peine denticulées en 

 leurs bords; que ses fleurs, qui en général précèdent celles des 

 Pommiers d'une quinzaine de jours, sont blanches (i), portées 

 sur de longs pédoncules, et rassemblées en bouquets plus lâches 

 ou moins serrés que ceux des Pommiers ; que ces fleurs ont des 

 étaniines plus étalées et des styles lisses, libres ou isolés jus- 

 qu'au fond de la cavité de la fleur ; que les fruits, qui succèdent 

 à l'ovaire inférieur de ces fleurs, ont une queue longue qui ne 

 s'implante point dans une cavité, mais qui semble s'épaissir gra- 

 duellement sous la forme allongée de la poire, forme si connue 

 que dans mille autres cas nous appelons pyr'iforme , comme 

 moyen de comparaison. Cette forme si caractéristique de la 

 poire offre quelques exceptions ; on en voit de globuleuses (2), 

 et une variété dont je parlerai tout à l'heure, qui , étant iso- 

 lée de son arbre, a absolument la forme et tout l'aspect d'une 

 pomme. 



Les racines du Poirier , soumises à la même puissance d'ex- 



(i) Sauf un très-petit nombre de variétés, dont le bord des pétales est 

 légèrement teint en rose. 



(2) Exemple, l'Orange rouge et quelques autres. 



