52 DE LA DIFFÉRENCE DES TISSUS CELLULAIRES 



trouve une globiiline également incolore (pi. i , fig. 2, a, a), 

 ou, en d'autres termes , une nouvelle génération déjeunes vé- 

 sicules variables en diamètre, et qui quelquefois, en continuant 

 de v*égéter et de croître dans le sein de la vésicule maternelle 

 (pi. I , fig. 3, ^', ^, /^ ) , finit par remplir toute la cavité de 

 celle-ci. La nouvelle génération , quoicjue prenant ini grand 

 accroissement , reste stérile; elle ne montre jamais luie troi- 

 sième génération dans l'intérieur de ses vésicules , comme on 

 Tobserve parfois dans des tissus cellulaires plus énergiques 

 ou moins épuisés que celui de la Pomme, dans lequel toute 

 force végétative arrivée à son dernier terme est évanouie. 



Toutes ces vésicules , insipides par elles-mêmes, comme 

 autant d'outrés particulières, contiennent une eau plus ou 

 moins abondante, et dans laquelle réside la saveur acide, su- 

 crée ou amère, cpii se fait sentir dans chaque variété de Pommes. 

 La grandeur moyenne de ces vésicules est d'environ } de mill. 



Comme on le voit, le tissu cellulaire de la chair des Pommes 

 est entièrement semblable, quant au fond, à celui de tous les 

 autres végétaux et particulièrement à ceux qui sont lâches et 

 acjueux , et dans lesquels les vésicules , jouissant de l'espace , se 

 sont peu gênées mutuellement. On n'y rencontre jamais ni 

 cristaux ni concrétions pierreuses. 



Le tissu cellulaire de la Poire offre, contre toute attente, 

 une constitution aussi élégante qu'elle est extraordinaire, et 

 probablement très-rare dans le règne végétal. 



Si l'on étudie ce tissu naissant dans un ovaire ou même 

 dans une très-jeune Poire , on le trouve formé de très-petites 

 vésicules contiguës et déjà remplies de nombreux globulins 

 ( pi. -J. , fig. 3 ). Ce jeune tissu est entièrement comparable 

 à celui, également naissant, qu'on appelle Cambium, nom 



