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DE LA POMME ET DE LA POIRE. y5 



fie les tissus flexibles du bois, elle doit également se dissou- 

 dre sous la même action ; 3° qu'ils sont ductiles , élastiques 

 et difficiles à pulvériser. 



Ces corps, en raison de leur structure, ont tout à la fois 

 le caractère de l'élasticité et celui du cassant; ils sont élas- 

 tiques par la vésicule organisée et enveloppante, et cassants 

 par la matière indigeste et inorganisée qui encroûte ou 

 remplit la vésicule. C'est ce qui arriverait à une vessie 

 remplie de résine ou de toute autre matière cassante. 4° 

 Qu'ils sont formés d'une matière ligneuse semblable à celle 

 des tissus du bois de l'arbre , confusément cristallisée et 

 dans laquelle se trouve mélangée une petite quantité de 

 fécule amylacée. 



Ce dernier composant, qui s'isole sous l'action de l'ex- 

 périence chimique, prouve combien il est utile, en chimie 

 organique, de connaître préalablement l'organisation mi- 

 croscopique des corps que l'on se propose d'étudier par 

 voie de division. 



Si l'on se rappelle que toutes les vésicules du tissu cellu- 

 laire d'une très-jeune Poire sont encore vierges sous le 

 rapport de l'incrustation, et que toutes contiennent mater- 

 nellement leurs nombreux globulins de fécule , il paraîtra 

 tout simple qu'on retrouve dans la vésicule incrustée les 

 grains de fécule qui n'ont pu disparaître, mais seulement 

 enveloppés ou empâtés dans la matière indigeste ou Scléro- 

 gène à mesure qu'elle s'est introduite par absorption dans 

 la vésicule. 



J'ai dit dans ce Mémoire que je croyais que la formation 

 des concrétions pierreuses par incrustation de la cavité des 

 vésicules du tissu cellulaire des fruits devait être une chose 



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