ALCOOLIQUE ET ACETEUSE. QQ 



§1. 



Du tissu cellulaire du Périsperme de l'Orge commune , trempé dans l'eau. 



Sous les enveloppes dures et écailleuses d'un grain d'Orge 

 (fig. I , a et 3 Z>.) ou trouve la graine; sous l'enveloppe de 

 celle-ci (i), une masse de tissu cellulaire qui en est le Péris- 

 perme et à la base duquel est situé extérieurement et latéra- 

 lement l'embryon. Ce tissu cellulaire , dans lequel réside 

 presque toute la matière nutritive des céréales , est formé 

 d'une agglomération de vésicules maternelles, incolores et 

 diaphanes, variables de formes et de grandeurs, quoique 

 généralement ovoïdes; elles contiennent une grande quantité 

 de globulins ou grains de fécule. Lorsque les vésicules mères 

 se déchirent , elles versent dans l'espace toute leur fécule et ne 



Cette difficulté est Lien antrement grande lorsqu'il s'agit de discuter, avec 

 la plupart des chimistes qui ne font point encore usage du microscope, 

 sur des corps qui ne peuvent être appréciés que par cet instrument. Au- 

 tant vaudrait mettre en rapport deux hommes parlant deux langues fort 

 étrangères l'une à l'autre. Ces difficultés disparaissent chaque jour; les 

 jeunes gens qui se destinent à l'étude des différents corps temporaires de 

 la nature sentent tous le douhie besoin de l'inspection microscopique et 

 de l'art du dessin dans le signalement des corps, comme étant le plus 

 expressif et comme devant, dans l'ordre naturel des choses, précéder celui 

 du discours ordinaire. 



(i) Dans cette enveloppe se trouvent le Péricarpe et le tégument de la 

 graine , intimement unis par un simple collage. 



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