ALCOOLIQUE ET ACETEUSE. 121 



parables à une masse de Levure, en fit un nouveau genre de 

 Champignon sous la dénomination de Mjcodcrma (i), et 

 cette première espèce fut désignée sous le nom àollare. 

 Quelques autres espèces ont été ajoutées depuis, soit par Per- 

 soon, soit par M. Desmazières (2). Faute d'observations exac- 

 tes et microscopiques, faute d'avoir suivi la méthode du voij-- 

 venir, si féconde en explications, Persoon, en considérant 

 son Mycoderma comme provenant d'une seule seminule dé- 



(i) Mycologia Europcea , 1822. 



(a) Mycoderma mesentericum , Pers., qui se développe sur la liqueur 

 dans laquelle se trouvent des fruits abandonnés. Cette membrane, sou- 

 vent solide et épaisse, est d'un beau blanc soyeux en-dessus avec des im- 

 pressions ou des enfoncements. L'autre face, celle qui regarde la liqueur 

 et les fruits qui ont donné naissance à cette singulière Mycodernie , est 

 d'un vert sombre, gaufrée et recouverte d'une infinité de petits mamelons. 

 M. Lagence et M. Pergamenuiii , Pers. 



M. Desmazières ajouta les espèces suivantes : Mycoderma cervisiœ. Fleurs 

 ou Matons de la bière, M. Malti cervisiœ qui végète sur la Drècbe de bière 

 ou marc d'orge, après avoir servi pour la trempe; M. Malti-juniperini (\m 

 croît sur la Drèche de Genièvre ; M. Glutiiiis farinulœ croissant sur la vieilli; 

 colle de farine; M. viiii, Vallot, considéré à tort, nous pensons, comme 

 étant semblable aux M. Lagence et Meseiitericum de Pers. A toutes ces 

 espèces on aurait pu ajouter encore celle du lait, Mycoderma lactis, riob., 

 et celle du vinaigre, connue sous le nom de Mère; celle du cidre*, celle 

 de l'encre, Hygrocrocis atramenti, Ag., etc., etc., c'est-à-dire, celles de 

 tous les liquides aqueux qui contiennent en suspension des globulins vifs 

 de matière organique, provenant par détrition de quelques corps organi- 

 sés, et susceptibles, sous ces nouvelles influences, de germer et de croître 

 en de petits végétaux de la famille des MucéJinées. 



* Mycoderma mallna ou Hygrocrocis maliiia , Bl'cbisson. 



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