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Les végétaux infusoires des Levures agissent dans le liquide 

 sucré où ils vivent comme le font tous les autres végétaux 



permet , il faut absolument que toutes ses parties soient plongées dans 

 un milieu formé d'àir, de lumière et d'oxygène, comme stimulants, et 

 d'éléments provenant de la division moléculaire de matières organiques 

 comme nutritifs. Si maintenant on voit le végétal tout entier comme s'il 

 était suspendu dans l'espace, si l'on sait bien qu'il absorbe plus ou moins 

 sa nourriture par tous les points de sa surface, si l'on sait bien que la 

 matière nutritive ambiante ne peut être absorbée, mais surtout assimilée, 

 qu'à son plus grand état de division moléculaire, état dans lequel, comme 

 celle des miasmes, elle cesse d'être visible et danslequel elle s'unit à l'eau 

 ou se volatilise dans les coucbes de latmospbère les plus voisines de la 

 terre, on ne s'étonnera plus de voir un végétal vivre tant bien que mal en 

 pâturant seulement dans l'eau et dans l'air, quoique dans ces deux 

 milieux la nourriture soit moins abondante que dans le sol, qui , en inison 

 des lois de la pesanteur, en recèle une plus grande quantité. Mais dans 

 tous les cas , soit que la matière nutritive soit encore en fragments organisés 

 (fumier), ou dissoute et amoncelée en engrais délayé, soit qu'elle soit 

 moléculairement divisée dans l'eau ou dans l'air, cela revient au même, 

 puisque toujours la division moléculaire est une préparation nécessaire à 

 l'absorption et a l'assimilation végétale. Tout cela nous paraît avoir un tel 

 degré de simplicité que nous sommes toujours fort étonné de voir des 

 hommes, si capables d'ailleurs, revenir sans cesse sur une chose si simple 

 et si naturelle. 



Une propriété d'une petite étendue, qui serait entourée de plusieurs 

 grandes propriétés, dont les propriétaires seraient prodigues d'engrais, 

 pourrait se couvrir d'assez bonnes récoltes nourries par l'atmosphère 

 dans laquelle se trouverait à l'état volatil l'excédant de l'engrais employé 

 par les voisins. Ce serait bien un engrais qui ne coûterait rien au petit 

 propriétaire du centre, mais il aurait coûté à ceux environnants qui l'au- 

 raient acheté. Ce sont ces mêmes engrais volatilisés , inappréciables dans 

 latmospbère, même aux plus forts grossissements de nos microscopes, 





