lya DE LA FERMENTATION 



prégnalion de lu vie organique au degré le plus simple, on la considère 

 comme les matériaux encore isolés de l'organisation. 



On suppose que les molécules invisibles, dont se compose celte matière 

 organisable , se rapprochent , se combinent, et servent, par l'elTet de cette 

 association , à construire les divers organes élémentaires des futurs tissus. 



N'est-il pas plus vrai de penser que la matière organisable est de toute 

 orioine formée d innombrables globulins trop ténus et trop transparents 

 encore pour pouvoir être appréciables à nos moyens microscopiques 

 actuels, et ijue tous ces globulins, toujours doués de mouvement et de 

 leur centre vital particulier, mais ilont un grand nombre avortent , sont 

 tous capables de se développer isolement, soit en un organe élémentaire 

 de tissu, soit en im végétal mucédiné? 



La matière organique ou organisable peut , suivant ses états successifs 

 de développement ou d'âges, et suivant les diverses formes qu'elle prend 

 dans les tissus", être distinguée par des dénominations particulières. 



1° On peut l'apyieler 31at/ère orgnni'sab/e , tant que ses composants g!o- 

 bulinés ne sont pas encore sensibles au microscope actuel (i). 



a" Tissu amorphe ou globuUiié, au moment où les globulins, d'abord 

 invisibles , apparaissent au microscope après- s'être accrus. Amorphe ou 

 sans forme ne s'applique ici qu'à l'association des globulins et non aux 

 globulins eux-mêmes. 



3° Tissu vésiculeux, lorsque les globulins, en continuant de croître, se 

 sont vésiculisés de manière à offrir une masse de vésicules contiguës , 

 encore vides ou contenant déjà une génération nouvelle de globulins. 



(i) Cette matière organisable, qui est la même pour tous les tissus du 

 règne organique, puisque partout elle en est l'origine, a été nommée 

 Camlnuin, d'abord chez les animaux , dénomination appliquée ensuite aux 

 végétaux par Grew, Duhamel et par quelques physiologistes modernes. 

 Grew ne nous paraît pas avoir sufiîsaniment compris la véritable nature 

 de son Cainbium, puisque, au lieu d'y voir le début des tissus, il ny 

 voyait qu'un simple aliment à 1 usage de ces derniers. Jiiat. des plant., 

 2* édit., page 54. 



