ALCOOLIQUE ET ACETEUSE. I 77 



bule seminulifère d'où sont parties plusieurs tigelîules. b deux articles 

 terminaux et fructifères. 8 un autre individu partant également de sa se- 

 minule, mais ne se terminant point encore par les articles de la fructifi- 

 cation, c) partie supérieure d'un individu dont les rameaux en na se ter- 

 minent par de gros articles fructifères, vésiculeux, remplis de giobulins de 

 grosseurs variables, et souvent terminés par un très-petit article qui s'est 

 éteint. Dans cet individu, la tigellule, contenant des globules placés à la 

 file les uns des autres, semblait d'une seule venue. lo un centième de mill. 

 sur lequel on a figuré quelques individus. 



Fig. 1 1 . Végétations ( IJh'ina aceti, Kûtz) dont se compose , par enche- 

 vêtrement, cette masse informe et gélatineuse que l'on nomme la Mère du 

 vinaigre [Mycoderma vint, Valiot), avec les Anguilles ou Vibrions qui se 

 repaissent ou se nourrissent de ces petits végétaux. Dans cette masse on 

 peut voir la végétation dans des étals différents de développements plus 

 ou moins avancés. 12 un individu femelle de Vibrion aceti, contenant trois 

 œufs et plusieurs autres éclos en autant de petites anguilles vivantes et plus 

 ou moins roulées en spirale, a vulve par laquelle sortent les jeunes indi- 

 vidus. On voit quelquefois ces anguilles se promener dans le liquide avec 

 de petites touffes de Wlvina aceti qui ont germé et végété sur le corps 

 muqueux et collant de ces infusoires. i3 deux individus mâles, toujours 

 de moitié plus petits que les femelles. 



PLANCHE VIII. 



Globules du lait germant et végétant, et considérés comme une véritable 

 Levure pendant la fermentation de ce liquide sucré. 



Fig. I. Une goutte de lait de grosseur naturelle. 



Fig. 2. Globules du lait vus au microscope. Ces globules organisés va- 

 rient en diamètre depuis le point apercevable jusqu'au 100° de millim. Les 

 plus petits se meuvent. Il n'y en a point de deux sortes distinctes, mais 



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