SUR LE LAIT DES VACHES ATTEINTES DE LA COCOTE. 2o5 



laiteux , lorsque les tissus chargés de le sécréter, ou mieux 

 de le produire, sout malades, et troublés dans leurs fonctions 

 normales ou accoutumées. 



Aux preuves d'organisation du globule laiteux que vient de produire 

 M. le docteur Donné, on peut ajouter celles de la vésiculosité , de la 

 production de globulins à l'intérieur, lorsque l'on conserve des globules 

 laiteux dans une humidité et sous une chaleur constantes, celles qui con- 

 sistent dans l'ascension des globules vivants, afin de se mettre en rapport 

 avec l'oxygène, et au contraire leur précipitation au fond du sérum dès 

 qu'ils ne jouissent plus de leur vie organique, et celle enfin de leur végé- 

 tation en une Mucédinée filamenteuse, soit par extension de la vésicule, 

 soit par celle des globulins, après qu'ils sont sortis de la vésicule mater- 

 nelle et qu ils se sont suffisamment accrus pour pouvoir germer. 



Ajoutons encore que si le globule laiteux n'était qu'un agrégat fortuit 

 de particules de beurre, que ces agrégats sans vie seraient parfois irrégubers 

 dans leurs formes, qu'ils auraient des dimensions qui ne s'arrêteraient 

 point au loo^ de millim. et que, comme le beurre extrait , ils se fondraient 

 en huile dans leur sérum bouillant. On sait au contraire que les globules 

 laiteux supportent l'ébuUilion prolongée sans en éprouver la plus légère 

 altération , ce qui s'explique par la présence et la grande résistance qu'of- 

 frent les vésicules organisées qui, comme autant de petites outres, ren- 

 ferment l'huile butyreuse qu'elles ont sécrétée. La résistance des enveloppes 

 du globule laiteux sous l'action de la chaleur, est analogue à celle de l'en- 

 veloppe organisée du grain de fécule de pomme de terre qui , sous une 

 température de iSo" , d'après fexpérience de M. Jacquelain [Comptes 

 rendus, séance du lo juin iSSg, page 916), se déchire seulement, perd la 

 vie, ainsi que ses granules intérieurs, mais ne se dissout pas encoie dans 

 ses éléments composants. 



Oui, le globule laiteux est organisé, oui, il jouit de la vie organique, mais 

 au plus simple degré. Constitué à laide dedeux vésicules, domyl'une emboîte 

 l autre, et quelquefois de globulins intérieurs , il est comparable, pour son 

 organisation et sa vitalité particulière,aux globules sanguins, lymphatiques, 

 muqueux, aux grains de fécule ou à l'une des vésicules isolées d'un tissu 



