SUR LE LAIT DES VACHES ATTEINTES DE LA COCOTE. 20p 



gués par les noms de Caséeux, ou albumineux, et ô^ Oléagineux, 

 à moins que par là on n'entende des états différents d'un 

 seul et même corps, comme, par exemple, l'enfance, l'âge 

 adulte et la vieillesse. Sans que nous soyons d'accord, M. le 

 docteur Donné et moi, sur ce qui regarde l'organisation et 

 la vitalité du globule laiteux, nous le sommes au moins sur 

 ce que le Lait n'offre dans ses petits, ses moyens et ses gros 

 globules, qu'une seule espèce , dont les individus, en raison 

 de la différence de leur volume , contiennent plus d'huile 

 butyreuse (i). 



Les plus gros globules montrent un double cercle qin iîi- 

 dique l'existence de deux vésicules qui s'emlioîtent l'une 

 l'autre, et dont la paroi interne de la vésicule intérieure 

 donne lieu à des globulins,et sécrète eu même temps, peu 

 à peu, l'huile butyreuse qui, étant extraite de son enveloppe, 

 s'é^jaissit et se concrète en beurre. 



Au moment de sa sortie de la mamelle (2), le lait est 



(i) Du lait , et en particulier de celui des nourrices, p. lo. 



(2) Lorsque le lait sort de la mamelle , les globules sont déjà forme's ; 

 ils ont pris l'accroissement que nous leur connaissons dans les voies lac- 

 tées et sous la protection des tissus mammaires qui les ont produits. 

 Excessivement ténus et transparents à leur origine, on ne les distingue 

 pas plus dans le sérum que ceux de l'albumen de l'œuf crû avant sa fer- 

 mentation. Le lait n'offre alors qu'une eau muqueuse , légèrement collante 

 et blanchâtre. 



La sécrétion du lait, composée d'eau et de globules organisés, produite 

 par les parois maternelles des vaisseaux mammaires , comme la sécrétion 

 (lu sperme formée d'eau et de ses animalcules, est destinée à s'écouler et 

 à sortir de l'organisation tissulaire de l'animal à mesure qu'elle se fait, 

 tandis que la sécrétion du sang, composée aussi d'eau et de globules or- 



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