d BIOGRAPHIE 



elles par le bruit des voitures , par les excitations des en- 

 tants, par les attaques et les aboiements des chiens errants, 

 Us prenaient souvent la fuite , entraient dans les maisons , 

 dans les boutiques, dans les allées, y portaient l'épouvante, 

 y blessaient les personnes, y commettaient de grands dégâts. 

 Des gaz fétides s'exhalaient d'établissements mal aérés et trop 

 petits; le fumier qu'on en retirait avait une odeur insuppor- 

 table; le sang coulait dans les ruisseaux du voisinage, avec 

 d'autres détritus des animaux, et s'y putréfiait. La fonte des 

 suifs, annexe inévitable de tout abattoir, répandait à la ronde 

 des émanations dégoûtantes, et était un danger permanent 

 (i'incendie. 



Un état de choses si incommode, si repoussant , éveilla la 

 sollicitude des particuliers et de l'administration publique: 

 le problème fut soumis à nos prédécesseurs, et Bailly, comme 

 d'ordinaire, devint l'organe de la commission académique. 

 Les autres membres étaient MM. Tillet, Darcet, Daubenton , 

 Coulomb, Lavoisier et Laplace. 



Lorsque Napoléon , voulant débarrasser Paris des dange- 

 reuses, des insalubres servitudes qui provenaient des tueries 

 intérieures, décréta la construction des cinq grands abattoirs 

 que tout le monde connaît, il trouva la question approfon- 

 die, éclairée sous toutes ses faces dans l'excellent travail de 

 Bailly. « Nous demandons, disait, en 1788, le rapporteur de 

 « la commission académique, nous demandons que les tueries 

 « soient éloignées de l'intérieur de Paris; » et les tueries in- 

 térieures ont disparu. S'étonne-t-on qu'il ait fallu plus de 

 quinze ans pour faire droit à la plus juste demande.'' Je re- 

 marquerai que, malheureusement, il n'y eut là rien d'excep- 

 tionnel ; celui qui sème une [jensée sur le champ des préjugés, 



