DU BLEU DE PRUSSE. a5 



conséquemment plus rapprochés des principes immédiats des 

 végétaux qu'ils doivent accroître, fussent susceptibles de s'y 

 assimiler. Si un tel fait venait à être démontré, par exemple, 

 pour le sang, qui est connu pour un puissant engrais, loin 

 d'être contraire à ce que j'ai dit de l'aliment végétal, il serait 

 un cas exceptionnel qui viendrait confirmer le cas général. 



Enfin l'assimilation des aliments puisés à l'extérieur ne s'o- 

 père dans les plantes que sous des influences extérieures de 

 lumièreet de température, de sorte que, hors de ces circons- 

 tances, les fonctions de ces êtres restent suspendues, ainsi 

 que nous le voyons lorsqu'ils sont exposés au froid de nos 

 hivers ou plongés dans une glacière. 



Si des plantes nous passons aux animaux, nous voyons que 

 plus l'organisation de ces derniers est compliquée, et plus 

 les aliments dont ils se nourrissent sont complexes et ana- 

 logues, par leur composition chimique, aux organes qu'ils 

 doivent entretenir. Le raisonnement que j'ai fait relative- 

 ment au lait, considéré comme aliment des jeunes mammifères, 

 est applicable encore aux cas de l'alimentation des mammi- 

 fères adultes, puisque personne n'ignore que le lait est pour 

 l'homme à tout âge un excellent aliment. 



Les analogies que nous reconnaissons entre les principes 

 immédiats des animaux et les aliments qui les accroissent , ne 

 se retrouvent pas seulement entre les carnassiers et la chair 

 d'autres animaux qui les nourrit, mais elles se retrouvent en- 

 core entre les herbivores et leurs aliments; et en rappelant 

 ici la composition complexe des graines dont j'ai parlé plus 

 haut , pour faire remarquer maijitenant combien elle est 

 propre à l'alimentation des herbivores, des granivores et des 

 omnivores, c'est un nouveau fait à ajouter à ceux qui précè- 



T. xxin. 4 



