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qu'ils perdent totalement le pouvoir rotatoire, après qu'ils 

 l'ont subie. 



Jl nous reste à signaler, dans le mémoire de M. Pasteur, 

 un dernier sujet d'étude expérimentale qui s'offrait directe- 

 ment à ses recherches, et dont les conséquences ultérieures 

 pourront être fort importantes. L'acide malique et l'acide 

 tartrique ont entre eux des analogies qui semblent très-inti- 

 mes. Tous deux sont bibasiques; et le second ne diffère chi- 

 miquement du |)remier que par l'adjonction de deux équi- 

 valents d'oxygène. Ils se produisent simultanément dans le 

 raisin; et on les y trouve en proportions diverses, aux diver- 

 ses phases de la maturation; de sorte que la nature paraît 

 les y transformer progressivement l'un dans l'autre. M. Pas- 

 teui' s'est attaché profondément à étudier ces relations ana- 

 logiques. Il les a suivies comparativement, dans les modifi- 

 cations du pouvoir rotatoire, dans les réactions chimiques, 

 dans les formes cristallines des sels. Tout cela le conduit, 

 non pas à affirmer, mais à présumer avec beaucoup de vrai- 

 semblance, qu'il doit exister deux acides malicjues à rotation 

 inverse, ayant entre eux des relations pareilles à celles de 

 l'acide tartrique gauche avec l'acide tartrique droit. Ceci est 

 une induction qu'il faudra suivre et s'efforcer d'établir par 

 l'expéi'ience; mais, avec les réserves qu'il y a mises, il a eu 

 toute raison de la signaler. 



L'Académie voit, par cet exposé, que tous les résultats, si 

 nombreux et si imprévus, qui lui ont été présentés depuis 

 trois ans par M. Pasteur, sont dus à l'application heureuse, et 

 constamment suivie, d'un caractère cristallographique dont, 

 avant lui, l'importance physique avait été seulement soupçon- 

 née, et signalée par conjecture, sansqu'on l'eiît jamais employé 



