324 ^^^ EFFETS ÉLECTRIQUES 



§ IV. 



Analyse des effets éleclriques produits dans les tubercules, les racines 

 et les fruits arrivés à une entière maturité. 



Dans mon Mémoire de novembre dernier, j'ai fait con- 

 naître les eflets électriques contraires produits à l'aide d'ai- 

 guilles de platine en relation avec un multiplicateur, in- 

 troduites dans les diverses parties d'une tige d'une plante 

 dycotilédonée; effets qui sont inverses dans le système cortical 

 et le système ligneux, et qui sont par conséquent en rapport 

 avec la position du tissu cellulaire dans ces deux systèmes, 

 ce tissu étant toujours positif relativement aux parties ad- 

 jacentes. J'ai cherché à analyser depuis les effets électriques 

 obtenus à l'aide des mêmes moyens dans les tubercules, les 

 racines et les fruits arrivés à une parfaite maturité, comme 

 on les trouve à l'époque actuelle. Je commencerai par la 

 pomme de terre. 



Ce tubercule se compose d'un tissu cellulaire dans les in- 

 terstices duquel se trouve la fécule, le tout pénétré d'un 

 liquide <jui le rend plus ou moins aqueux. Ce liquide est-il 

 de même nature depuis l'épiderme jusqu'au centre.*' C'est 

 une question que l'on n'a pas encore cherché à résoudre, et 

 que l'électricité va nous permettre d'aborder. 



Quoique la pomme de terre paraisse avoir une organi- 

 sation régulière, néanmoins on y distingue les parties sui- 

 vantes, surtout lorsque l'œil est armé d'une loupe : 



1° Une épidémie; 



■i" Une zone cellulaire analogue à l'écorce; 



