SUR LA TEINTURE. 421 



nière toute particulière, dès que je me suis occupé de tein- 

 ture; car j'avais vu déjà la grande influence qu'elle exerce 

 pour modifier les corps , et c'est pour cette raison que j'at- 

 tachais tant d'importance à avoir constaté, avant que le mot 

 isomérie eût été mis dans la science, que l'albumine coa- 

 gulée par la chaleur et celle qui ne l'a point été se rédui- 

 sent, pour des quantités égales , à des résidus égaux en poids, 

 après avoir été séchées dans le vide sec. Je généralisais ce 

 fait en en rapprochant les modifications que les oxydes de 

 zirconium , de titane , etc., en éprouvent de la part de la cha- 

 leur, lorsque, de solubles qu'ils étaient dans les acides, ils 

 y deviennent insolubles après avoir éprouvé le phénomène 

 de l'incandescence. J'en suivais les conséquences en faisant 

 voir la grande différence qu'il y avait entre des matières or- 

 ganiques complexes séchées dans le vide sec et les mêmes 

 matières séchées à une température de loo degrés et au-des- 

 sus, surtout quand ces matières sont liquides. Enfin, je liais 

 tous ces phénomènes ensemble, en les rapportant à l'opéra- 

 tion que je proposais de désigner par le mot de cuisson. Par 

 là, l'influence que la chaleur exerce sur beaucoup d'aliments 

 en en modifiant les propriétés, l'influence qu'elle exerce dans 

 la teinture, soit qu'on opère dans un liquide bouillant , soit 

 qu'on frappe une étoffe imprimée par la vapeur (i), enfin, 



(i) C'est surtout en examinant : 



1° l'action de l'eau froide sur un tissu de laine imprégné de sulfate de 

 cuivre, 



2° l'action de l'eau bouillante sur un pareil tissu , 



3° l'action de la vapeur sur un troisième échantillon, 



que l'on apprécie l'identité de l'influence de la température dans la tein- 



