DE LA CANNE A SUCRE. 676 



partielle ou complète de la cellulose, de tous les tissus, est 

 beaucoup plus prompte, et n'exige pas des réactifs aussi 

 énergiques. En effet, si l'on traite sous le microscope des 

 tranches très-minces de la tige (entre les nœuds de la partie 

 moyenne) d'une Canne à sucre verte (i), parvenue seule- 

 ment au tiers de son développement, i° par l'eau pure; 

 2° par une solution aqueuse alcoolisée d'iode ; 3° par l'acide 

 sulfurique concentré ; on remarque que l'épidémie et le tissu 

 cellulaire sous-épidermique résistent, et prennent une colo- 

 ration orangée intense; les fibres ligneuses, tout en se désa- 

 grégeant, et les larges vaisseaux ponctués (au nombre de 

 deux dans chacun des faisceaux vasculaires), prennent et 

 gardent une couleur jaune-orangé ; les petits vaisseaux ponc- 

 tués se montrent colorés en bleu verdâtre, et se désagrègent 

 promptement ; enfin, les cellules à sucre passent de la nuance 

 jaunâtre au vert, puis au violet-indigo, en se gonflant, se 

 disloquant et se désagrégeant peu à peu. 



J'ai soumis aux mêmes réactifs la partie inférieure blan- 

 châtre (complètement enveloppée par les feuilles engai- 

 nantes) d'une tige de Canne très-jeune; cette portion n'ayant 

 encore que 3 centimètres de haut, depuis et compris le nœud 

 jusqu'au nœud suivant, une tranche sous le microscope 

 montrait les fibres destinées à devenir ligneuses, peu épaissies. 



Une solution aqueuse d'iode colorait en jaune les tissus, 

 à l'exception des petits vaisseaux ponctués; l'addition d'une 

 goutte d'acide sulfurique fit naître sur l'ensemble de ces 



(i) J'ai obtenu, de la complaisance des professeurs et chefs de culture 

 du Muséum d'Histoire naturelle, les échantillons des Cannes à sucre à dif- 

 férentes époques de leur développement. 



