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pnstemicas. Pastinaca sativa L. cracpvVtvoq der Griechen, pastinaca 

 bei Columella, der die Cultur dieser Pflanze bespricht. Die 

 seit ältester Zeit angewendeten deutschen Namen {pestinach 

 Gl. Pez. Pestnachen im XVI. Jahrhundert, Pasternac^ Pastnach 

 in der Neuzeit) sind säramtlich aus dem lateinischen Namen 

 entsprungen. 



Der Gebrauch des Pastinaks war niemals von grosser Aus- 

 dehnung, in früherer Zeit aber jedenfalls bedeutender als in 

 der Gegenwart, wo sich derselbe auch nur äusserst selten zum 

 Küchengebrauche in Gärten gezogen findet. 



li^ri^ias. Atriplex hortensis L. dtQacpaiis der griechischen , Atriplex 

 (olus atriplicis) bei den römischen Schriftstellern. Der latei- 

 nische Name ist nicht in die deutsche Sprache übergegangen, 

 die nach dem eigenthümlichen mehlartigen Ueberzuge der 

 Blätter dieser und anderer verwandter Arten einen Namen bil- 

 dete; altdeutsch melta, melda, malta , multa, mouhlta ; bei den 

 deutschen Vätern der Botanik Milte, Melte. 



Die schon von T h e o p h r a s t als Küchengewächs aufge- 

 führte Melde findet sich eben nicht selten in Gärten, wurde 

 ähnlich dem Spinat in der Küche noch unlängst benützt, ist 

 aber gegenwärtig fast gänzlich ausser Gebrauch gekommen. 



biitiaa. Amaranthm Blitum L. ßlttov Theoph. ? Der deutsche Name 

 dieser Pflanze bei den Schriftstellern des XVI. Jahrhunderts 

 ist Maier, Meyer (später bei Balt. Ehrhart: Malta^ welcher 

 Name Form von Jlelde ist, mit welcher der Maier gewöhnlich 

 zusammen abgehandelt wurde.) — Der Maier wurde in früherer 

 Zeit als Salat genossen und noch im XVI. Jahrhunderte als 

 solcher in den deutschen Küchen verwendet, aus denen er jetzt 

 ganz und gar verbannt ist. „Meyer wirdt von vielen zu der 

 Speiss bereitet wie andere Kochkreutter, aber bissweilen empört 

 solch essen den Magen , bringt das würgen und grimmen." 

 Matthioli. 



Gegenwärtig wird die Pflanze nirgends mehr in Deutsch- 

 land in Küchengärten gezogen. 



»'uvacftutos. Brassica oleracea ß., caulocarpa. Der Kohlrabi ist ein 

 seit den ältesten Zeiten gebautes noch gegenwärtig sehr be- 

 liebtes Gemüse. Unklar sind mir die in alten Glossarien ent- 

 haltenen deutschen Namen, wie z. B. im GIoss. S. Blas. Raba- 

 caulis = Rübegras. — GIoss. Pez. Rabacaulis vel Gras. — 

 Rava und Raba sind verderbte Worte aus rapa und die wört- 

 liche Uebersetzung von ravacaulis ist Rübenkohl , ein Name, 

 der auch von den Schriftstellern des XVI. Jahrhunderts auf den 

 Kohlrabi angewendet wird. 



