266 II. 17. — MAINTIEN CHEZ LES VERTÉBRÉS. (CHIMIE). 



Homme: 0,004 à 0,010 (Young), 0,062 (Hoppe Seyler); Bœuf: 

 0,003 à 0,006 (Young) ; Chien : 0,006 3 à 0,007 8 (Hoppe Seyler), 

 0,002 1 à 0,0045 (Ivo Novi), 0,000 94 (Dastre). 



Urine : Lapicque (1897, p. 47) rapporte les chil'fres contradic- 

 toires des auteurs. Elimination quotidienne en fer : Femme, 

 0,0101 gr. et 0,015 6 gr. (Hamburger); 0,000 5 gr. à 0,001 o gr. 

 (Damaskin) ; Chien normal de 8 kilogrammes, nourri de viande, 

 0,0036 gr. (Hamburger); Chien soumis à l'inanition ferrique, 

 0,001 7 à 0,001 9 par 1000 d'urine (Dielt) ; Chien normal, traces 

 impondérables (Socin). Lapicque arrive au même résultat que 

 SociN ; la teneur en fer serait très faible, mais, point qui seul 

 importe ici, dans toutes les urines analysées normales ou patho- 

 logiques, la présence du fer est reconnue. — Jolles (1897), 

 employant un nouveau procédé, dose le fer éliminé chez l'Homme 

 en 24 heures ; il l'évalue à 0,008 gr. 



Daxs les ALJMEvrs. — Nous empruntons le tableau de Bunge 

 qui suit à Lambling (1900, Traité de pathol. générale de Bou- 

 chard, n\, 43). 



100 grammes de substance sèche contiennent 

 (en milligrammes de fer) : 



Hémoglobine 340 



Hématogène 290 



Sang de porc. ... , 220 



Épinards 33 à 39 



Jaune d'œuf 10 à 24 



Asperges 20 



Bœuf 17 



Ghoux(feuilIes extérieures vertes) 17 



Pommes 13 



Noisettes (à peau brune) 13 



Cerises (rouges, sans noyau). . . 10 



Amandes (à peau brune) 9,5 



Lentilles 9,5 



Fraises 8,6 à 9,3 



Son de Froment 8,8 



Carottes 8,6 



Haricots blancs 8,3 



Cerises noires (sans noyau). . . . 8,2 



Pois 6,2 à 6,6 



Pomme de terre 6,4 



Froment 5,5 



Amandes pelées 4,9 



Seigle 4,9 



Choux (feuilles intér. jaunes).. 4,5 



Orge 4,5 



Noisettes pelées 4,3 



Framboises 3,9 



Kigues 3,7 



Lait de Chienne 3.2 



— Femme 2,3 à 3,1 



— Vache 2,3 



Farine de Froment blutée 1,6 



Orge mondé 1,4 à 1,5 



Riz là 2 



Blanc d'œuf traces. 



Dans la série animale. — Déjà dosé par Genth (^voir p. 127) 

 dans le sang du Limule (Arthropodes). A signaler sa présence 

 dans les branchies des Huîtres. L'Huître étant incinérée douce- 

 ment, les sels de fer continuent à dessiner la branchie. Teneur 

 de la branchie en fer, pour 100 de matière organique sèche : 



