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II. VI. 



M.MNTIEN CHEZ LES VERTÉBRÉS. CHIMIE 



chaux : 1° phosphate de chaux, d'une façon générale, pour les 

 Vertébrés (90 centièmes environ des sels totaux) ; 2° carbonate 

 de chaux, pour les Invertébrés (65 à 99 centièmes des sels 

 totaux). 



Cette composition minérale particulière de la matière morte 

 s'explique en soi : destinée à jouer, à l'intérieur d'un milieu 

 d'eau, un rôle de consistance et de rigidité, les sels la compo- 

 sant ne pouvaient être naturellement que des sels insolubles, 

 entièrement différents par conséquent de ceux du milieu vital 

 et de la matière vivante^. 



Composition minérale de la matière sécrétée (ou excrétée). 



1° Matière sécrétée, récrémentitielle. 



A. — Salive mixte. — Cinq analyses {in Arm. Gautier, 1897, 

 p. 496). — Matières minérales: 1,82 pour dOOO chez l'Homme, 

 6,63 chez le Chien, 8,86 chez la Vache. — Proportions pour 

 100 parties de cendres : 



B. — Suc GASTRIQUE. — Analyses Schmidt [in Arm. Gautier, 

 1897, p. 507). — Matières minérales : 2,4 pour 1000 chez l'Homme, 



I. Cetle personnalilé minérale tranchée des trois grands départenienls consti- 

 tuant l'organisme [milieu vital, matière vivante, matière ?nc<r/e) offre un intérêt 

 incident. Elle éclaire le rôle et la destinée des sels présents dans les aliments, 

 ainsi que l'origine de ceux que les émonctoires libèrent. L'organisme ayant tou- 

 jours été jusqu'ici considéré d'une façon biocale, sa matière minérale a toujours 

 fait bloc également dans les conceptions physiologiques; on voit les divisions 

 fondamentales qu'on peut au contraire lui apporter. Les conséqnences sont 

 nombreuses. La matière minérale d'un aliment, par exemple, se scinde en 

 groupes qui prennent un sens, tel groupe ichlorure de sodium) destiné à tel 

 département {milieu vital), tel autre groupe (potasse) à la matière vivante, tel 



