348 il. VI. — MAINTIEN CHEZ LES VERTÉBRÉS. (CHlMIE). 



les animaux carnivores ne subsistant en définitive qu'en se nour- 

 rissant des animaux herbivores^ 



Or, comparée à la composition minérale de l'organisme, quelle 

 est celle de l'alimentation végétale? Les deux tableaux qui sui- 

 vent vont déjà nous renseigner à cet égard. 



Pour la composition minérale de l'organisme total des Mam- 

 mifères, BuNGE (1874), Lawes et Gilbert (1883, in (àrandeau, 

 1893, p. 358), HuGouNENQ (1900), Sôldner {in W. Camerer jung, 

 1900, p. 186) donnent pour 100 parties de cendres les chiffres 

 ci-contre (tableau de la page 349). 



Pour la composition minérale des différentes parties alimen- 

 taires des principaux végétaux, E. Wolff (1871), von (jOhren 

 (1872), E. Wolff (1880), ont réuni dans des tables classiques 

 toutes les analyses effectuées par tous les auteurs, antérieurement 

 à leur travail. La table de Wolff dé 1880 englobant les deux 

 précédentes, nous donnerons simplement ici les moyennes qui 

 en résultent (voir ci-après, tableau de la page 350)^. 



sale). Chez les animaux d'eau douce, le problème de la nutrition chlorurée 

 sodique se complique d'un problème osmotique. Non seulement l'animal, dans un 

 milieu presque dépourvu de sels marins, doit trouver le chlorure de sodium 

 nécessaire à la constitution de son milieu Z/'zVaZ, mais il doit le retenir conlre les 

 forces osmotiques qui tendraient incessamment à l'en dépouiller. Cette résis- 

 tance aux forces d'osmose (voir l'Écrevisse, II, IV, p. 147, et plus loin,- Livre- JX) 

 est un phénomène acUiellement inexplicpié. 



1. La nourriture fondamentale du règne animal est la nourriture végétale. 

 Seul le végétal élève à l'échelon organique les matériaux inorganiques du monde 

 extérieur; le règne animal emprunte cette matière organicpie au végétal qui la 

 crée. Les animaux carnivores consomment, il est vrai, des aliments animaux, 

 mais ceux-ci résultent toujours, en définitive, d'individus ayant tiré leurs prin- 

 cipes constituants d'alimenls végétaux. Le Carnivore ne subsiste que sur l'Her- 

 bivore. 



2. On trouvera à l'Appendice, placé à la fin du Chapitre, p. 384, les moyen- 

 nes calculées d'après la table de von Gohrkn. Les différences sont peu sen- 

 sibles. 



