COMPOSITION NON MARINE DES ALIMENTS FONDAMENTAUX. 355 



suivant, calculé d'après le tableau de lapage 349, auquel nous avons 

 simplement joint les déterminations spéciales de Bunge (1874). 



Pour 1 équivalknt 



DE l'OTASSE, 



Cendres de i,"organisme on compte en équivalent 

 Auteurs. total de : de soude : 



Lawes ET Gilbert. Bœuf, Mouton, Porc. — Moyenne 0,96 



HuGouNENo Homme. — Moyenne d.57 



SùLDNER ,.... Homme. — Moyenne 1,76 



Bunge Lapin, Souris, Chat, Chien». — 



Moyenne 1,2 



' Moyenne GÉNÉRALE 1,37 



Or, dans quelle proportion la potasse et la soude se trouvent- 

 elles dans les aliments végétaux ? Pour 1 équivalent de potasse 

 les aliments suivants comptent en équivalent de soude : 



Pour 1 équivalent de potasse, 

 ON compte 



EN ÉQUIVALENT DE SOUDE : 



en au au 



Auteurs. Végétaux. moyenne, niaxinuim. niininuim. 



BoNGE (1874) Betterave = souchei 0,45 » » 



DuGAST (1882) Ghou-fourrager= feuilles et 



tiges2 0,36 0,48 0,24 



Petermann (1890). Betterave = souclie- 0,29 » » 



ScHMiDT (1874)^. . . Foin de prairie^ 0,17 0,33 0,017 



E. WoLFF (1887).. Avoine = grains 0,17 0,2 0,14 



Lechartier (1898). Topinambour = feuilles". .. 0,15 0,5 0,07 



E. WoLFF(1887).. Foin de prairies 0,13 0,24 0,054 



Lechartier (1881). Sarrasin =grain9 0,10 0,22 0,03 



E. WoLFF (1887).. Foin de trèlle rougeS 0,095 0,13 0,06 



Lechartier (1898). Topinambour= tubercule". 0,075 0,084 0,068 



Lechartier (1881). Sarrasin = paille» 0,07 0,14 0,02 



Schmidt (1874)i... Seigle =grain5 0,063 0,11 0,017 



— ... Froment = grain» 0,06 0,08 0,04 



— ... Orge=grain^ 0,06 0,07 0,03 



— ... Avoine = grains 0,06 0,07 0,05 



1. Détail des déterminations de Bunge (1874) : 



Pour 1 équivalent 

 DE K20, 

 Cendres de l'organisme' on compte en équivalent 



TOTAL de : DE Na-0 : 



Lapin (embryon) 1,'272 



Lapin (14 jours) 0,83.5 



Souris 0,787 



Chat ( I jour) 1 ,50C 



Chat (19 jours) " 1,245 



Chat (-29 jours) 1 ,297 



Chien 1 ,4C.8 



Moyenne 1,2 



