COMPOSITION NON MARINE DÈS ALIMENTS FONDAMENTAUX. ibl 



dessous montre le néant de cette hypothèse. 1000 grammes de 

 matière sèche comptent en effet : 



1000 en. DE iMATlÈRE SÈCHE 



co^■■^El^KE^■T en 

 Soude. Potasse. 



A. — Pour l'organisme entier d'un Vertébré 

 supérieur (Mammilères). — Moyenne de 7 gr. 

 déterminations' 7,3 



B. — Pour les aliments végétaux suivants, 

 ordonnés selon leur teneur décroissante en 

 soude. — Moyenne générale 0,7 



Auteurs. Viîgétaux^. 



gl'- 

 9,4 



13,04 



DuGAST (1882),... 



E. WoLFF (1887). 

 Lechartier (1898) 

 Petermann (1890) 



BuNGE (1874) 



SCHMIDT (1884)... 

 Lechartier (1898) 

 Lechartier (1881) 

 E. WoLFF (1887). 

 Petermann (1896) 

 E. WoLFF (1887). 



SCHMIDT (1874). . . 



Lechartier (1898) 

 E.WoLFF (1887). 

 Lechartier (1881) 

 ScHMIDT (1874). . . 



Bunge (1874). . . . 

 ScHMIDT (1874).. 

 Bunge (1874). . . . 

 Bunge (1874). . . . 

 E.\VoLFF(1887).. 

 Bunge (1874).... 

 Bunge (1874).... 



Chou- fourrager = toute la 



plante 



Foin de prairie 



Topinambour = feuilles. . . . 

 Betterave à sucre = souche. 

 Id. 



Foin de prairie 



Topinambour = tubercule. . 



Sarrasin = paille 



Avoine = grain 



Courge fourragère = fruit. 



Seigle = paille 



Pomme de terre = tubercule . 



Seigle = grain 



Topinambour = tiges. . . , . , 



Fève = grain 



Sarrasin = grain 



Orge = grain 



Froment = grain 



Avoine 



Fraise = fruit 



Pois = grain 



Trèfle =foin 



Fève = graine 



Maïs = grain 



Pomme := fruit 



Riz = grain 



1. Calculé d'après les poids absolus en soude et en potasse de 1000 gr. 

 d'organisme animal frais (Bunge, 1874, Zeil. f. BioL, 10, 324; Lapin, Souris, 

 Chat et Cliicn) et en prenant pour valeur de la matière sèche de l'organisme 

 total le chiffre classique de 300 pour 1000. — Donnons à pari la teneur absolue en 

 soude et en potasse de matières organiques partielles. 1000 gr. de matière sèche 

 des matières suivantes renferment (Bunge, 1891, p. 117) : 



En soude. En potasse. 



grammes. grammes. 



Lait de Femme là 2 5à 6 



Lait de Chienne 2 à 3 5à 6 



Lait d'Herbivores. . 1 à 10 9 à 17 



Viande de Bœuf (Bœuf saigné). . . 3 <., 19 



Sang de Bœuf 19 - 2 



2. Pour le nombre des analyses, voir le tableau précédent. 



