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II. 17. 



MAINTIEN CHEZ LES VERTÉBRÉS. (CHIMIE). 



RÉGIME EXCLUSIVEMENT ANIMAL. 



Aversion DU SEL 



ET DÉFAUT d'uSAGE. 



Coutumes païennes. — Chez les 

 Grecs et chez les Romains, les vic- 

 times animales étaient ofîertes aux 

 dieux sans sel. 



Indo-Germains. — Langues indo- 

 germaniques ne possèdent pas de 

 radicaux communs pour les termes 

 servant à désigner le sel et les 

 choses se rapportant à la culture. 

 Au contraire, radicaux communs 

 pour les tej'mes ayant rapport à 

 l'élevage du bétail. — Populations 

 anciennes devaient donc élever du 

 bétail, ne pas cultiver la terre, vivre 

 d'une pure nourriture animale et 

 ignorer l'usage du sel. 



Finnois dk l'Est. — Nomades et 

 chasseurs, vivant du produit de 

 leur chasse. Usage du sel ignoré. Pas 

 de mot pour désigner le sel. 



Nord de la Russie et de la Si- 

 bérie. — Peuples nomades, chas- 

 seurs et pêcheurs ; connaissent le 

 sel qui est fréquent dans ces con- 

 trées, mais n'en font pas usage et 

 ont une aversion marquée pour lui 

 (témoignage de Ditmar, touchant 

 les Kamtschadalès Gorèkes, Tschu- 

 katcs, Ainos, Tungouses, 1851-1850). 

 Le gouvernement russe ayant donné 

 aux Kamtschadalès, du sel pour 

 conserver leur poisson, le poisson fut 

 salé, mais non pas mangé. 



Schwartz, astronome, dans un 

 voyage chez les Tungouses, vit exclu- 

 sivement pendant trois mois de 

 viande de Renne et de gibier de 

 plume, sans ressentir le besoin de sel. 



Asie. — Indes. — Arabie. — 

 Kirghizes, vivent de viandes et de 

 lait. Connaissent le sel, comme habi- 

 tant le steppe salé, mais n'en font pas 

 usage. 



Peuple de bergers, Tudas, habi- 

 tant les montagnes de Nilgherry 

 (Indes), vit de lait et de viande de 

 Buffle, et ignore le sel. 



Bédouins (Arabie) vivent de 

 viande et « trouvent l'emploi du 

 sel ridicule ». 



RÉGIME surtout VÉGÉTAL. 



Avidité pour le sel et nécessité 

 d'usage. 



Coutumes païennes. — Chez les 

 Grecs et les Romains, les offrandes 

 végétales étaient présentées aux 

 dieux avec sel. 



Germains. — Premiers Germains 

 d'après Tacite, abandonnant la vie 

 nomade et pastorale pour la vie sé- 

 dentaire et agricole. Se nourrissent 

 alors de végétaux. Or, guerres de 

 destruction effroyables pour la pos- 

 session de sources salées situées 

 sur la frontière de différentes peu- 

 plades. 



Finnois de l'Ouest. — Voués à la 

 culture, emploient le sel, qu'ils dési- 

 gnent par son nom germanique. 



Nord de la Sibérie. — A Pierre et 

 Paul, légumes et céréales en certaine 

 quantité. Usage du sel. 



