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II. 17. — -MAINTIEN CHEZ LES VERTEBRES. CHIMIE) 



Tableau pouvant se résumer par celui-ci (en évitant de faire 

 figurer dans la seconde moyenne, afin de ne pas trop l'abaisser, 

 l'Autruche et l'Oiseau granivore dont nous ne possédons que des 

 analyses insuffisantes) : 



Animaux ajoutant du sel à leur alimentation 

 Animaux n'en ajoutant pas 



On voit, en définitive, la faible teneur en sel marin des évacua- 

 tions de l'animal végétarien c|ui n'ajoute pas de sel à sa nourri- 

 ture naturelle. Le point était important à fixer : !<> la faible 

 teneur en chlorure de sodium des évacuations prouve une fois de 

 plus la faible teneur en chlorure de sodium de l'apport alimen- 

 taire végétal ; 2" l'avidité pour le sel des animaux végétariens est 



Barral) n'est pas en effet légitime. 11 ressort des analyses de Bunge (187'i) que 

 pour I équivalent de soude les aliments végétaux suivants : Fraise, Riz, Foin de 

 prairie, Trèile, présentent respectivemout 6, 8, 12, 15 équivalents de chlore. Le 

 Ichore alimentaire et par suite celui des évacuations sont donc loin d'être com- 

 binés exclusivement au sodium. Chez l'animal végétarien qui u'ajoute pas de 

 sel à sa nourriture naturelle, il est possible que la majeure partie des chlorures 

 urinaires soient autres que sodiques. C'est ce qui résulterait de l'analyse de 

 Daurieh sur le Mouton soumis au régime non salé (voir plus haut, p. 341; chlo- 

 rures uniquement potassiques). 



