370 II. VI. -^ MAINTIEN CHEZ LES VERTÉBRÉS, (CHIMIE). 



sans un empâtement. Non seulement ces animaux paissaient des 

 prés imprégnés de poussières marines, mais ils buvaient à une 

 mare saumâtre dont l'eau accusait en chlorures (exprimés en 

 chlorure de sodium) 9^8 gr. pour 1000, c'est-à-dire un taux supé- 

 rieur à celui du chlorure de sodium organique'. Le contraste 

 était frappant, avec les Chevaux de l'armée que j'avais souvent 

 eu l'occasion d'observer, et qui, quoique de race suffisante, bien 

 nourris, bien pansés, logés à couvert, soumis à un entraîne- 

 ment moyen et régulier, mais ne recevant pas de sel dans leur 

 alimentation ordinaire, eussent présenté un aspect réellement 

 misérable à, côté de. ces magnifiques échantillons de Saint-Vaast. 

 Un souvenir si vif m'était même reslé de deux séjours au Camp 

 de Ghâlons (juillet-aoi^it 1888-1890) où des Chevaux, laissés 

 quelques semaines à l'air libre, avaient été rendus presque 

 méconnaissables, par un poil cri\ démesurément, hérissé, dur, 

 renversé (la saison, il est vrai, avait été fraîche et pluvieuse), 

 que malgré moi je ne .pouvais me rendre aux assurances qui 

 m'étaient données que ces animaux de Saint-Vaast n'étaient ni 

 pansés, ni rentrés de jour et de nuit, et que je ne m'y rendis 

 qu'après m'en être assuré par moi-même. 



Les témoignages abondent, de semblable différence. Chaptal 

 {Chimie appliq. à Vacjric, in Demesmay, zc?.,p. 19) écrit au sujet 

 des avantages cj[ue comporte un régime salé : « Il suffit pour s'en 

 convaincre de comparer l'état des animaux auxquels on peut 

 donner une bonne ration de sel avec l'état de ceux qui en sont 

 privés ; ces derniers, quoique nourris avec la même quantité 

 et la même qualité de fourrage, sont maigres, souffrants, dé- 

 vorés d'obstructions pendant l'hiver; la peau des Bœufs et des 

 Vaches est dépouillée de poil, les toisons des Moutons se détachent 

 de l'animal par flocons, tandis que les premiers présentent tous 

 les caractères d'une parfaite santé et assurent à leur propriétaire 

 un meilleur service et une dépouille plus avantageuse ». Bec- 

 querel {Des engrais inorgan., ^n Demesmay, id., p. 30) témoigne 

 de son expérience personnelle, portant sur des Vaches recevant 

 ou ne recevant pas une ration supplémentaire de sel dans 

 leur alimentation : « poil lisse » chez les premières, « poil 

 rude et hérissé » chez les secondes. Sturm (m Demesmay, 



1. E, — ou taux en chlorures pour 1000 (exprimés eii NaCl) du sérum sanguin du 

 Cheval normal; moyenne de 3 déterminations personnelles (Laon, Aisne) : 6,54 gr* 



