372 II. VI. — MAINTIEN CHEZ LES VERTEBRES. (CHIMIE). 



comparables que possible avant la mise en expérience. Il les 

 nourrit identiquement (ration égale par 100 kilogrammes d'ani- 

 mal), le lot no 1 recevant simplement en plus 34 grammes de sel 

 marin par jour et par tête. « Jusqu'à la fin de mars, les lots ne 

 présentaient pas encore de différence bien marquée dans leur 

 aspect; ce fut dans le courant d'avril que cette différence com- 

 mença à devenir manifeste, même pour un œil peu exercé. Il y 

 avait alors six mois que le lot n" 2 ne recevait pas de sel. Chez 

 les animaux des deux lots, le maniement indiquait bien une peau 

 fine, moelleuse, s'étirant en se détachant des côtes; mais le 

 poil, terne et rebroussé sur les Taureaux du lot n° 2, était lui- 

 sant et lisse sur les Taureaux du lot n" i. A mesure que l'expé- 

 rience se prolongeait, les caractères devenaient plus tranchés; 

 ainsi au commencement d'octobre, le lot n» 2, après avoir été 

 privé de sel pendant une année, présentait un poil ébouriffé, 

 laissant apercevoir rà et là des places où la peau se trouvait 

 entièrement mise à nu. Les Taureaux du lot n" 1 conservaient au 

 contraire l'aspect des animaux de l'étable (lesquels recevaient tous 

 du sel)'. )) 



B. — Chez tous les animaux, l'état de santé et de prospérité 

 générale s'accompagne encore d'une vigueur physique et géné- 

 sique, qui en est pour ainsi dire l'expression. Or, comparé à 

 l'animal qui peut ajouter à son alimentation végétale une ration 

 de chlorure de sodium, l'animal végétarien qui ne peut effectuer 

 cette addition témoigne d'une débilité, a). Physique, b). Géné- 

 sique. 



a). Débilité physique. — Pline {in Demesmay, ici., p. 16^ indi- 

 quait déjà le sel comme « le stimulant le plus puissant » pour 

 « les Moutons, le gros bétail et les bêtes de somme ». Buffon 

 {id., p. 16) enregistre également « la vigueur » due à l'addition 

 de sel au régime végétal. Jullien, précédemment cité, relate 

 « les formes étiolées..., le rachitisme » de la Vache française du 

 Jura, auprès de la Vache suisse paissant la même herbe, mais 

 recevant 150 grammes de sel par jour. Bella, directeur de 

 l'Institut agricole de Grignon, dans un rapport au Conseil géné- 



1. Ces résultais sont d'autant plus significatifs (jue le régime végétal auquel 

 élaient soumis les deux lots était un régime paiiiculièremcnt salé (foin, regain, 

 Betteraves). Boussingault calcule que chaque animal pesant de 150 à 200 kg. 

 trouvait par jour, dans ses aliments naturels, 16 gr. de chlorure de sodium 

 (calcul élaijli sur le chlore). 



