374 II. VI. — MAINTIEN CHEZ LES VERTÉBRÉS. (CHIMIE). 



manifeste'. Barral (1850, p. 308-318 et p. 340) soumet successi- 

 vement un même Mouton à trois régimes : le premier avec addi- 

 tion de sel (43 grammes par jour et par 100 kilogrammes d'ani- 

 mal),' le second sans addition, le troisième avec addition nou- 

 velle (30 grammes par jour et par 100 kilogrammes également). 

 Le régime végétal reste le même dans toute l'expérience (foin 

 et son); celle-ci dure environ deux mois. A la fin de chaque 

 période, les évacuations sont recueillies avec le plus grand soin 

 pendants ou 4 jours consécutifs, sans perte ni mélange possibles. 

 Or, l'azote éliminé témoignant de la désintégration, c'est-à-dire 

 de l'activité cellulaire, l'urine de l'animal accuse, par jour et par 

 100 kilogramme? d'animal, les valeurs suivantes en azote total 

 et en urée éliminés : 



Régime avec addition de 43 gr. deNaCl. 



— — 



— 30 — 



La différence est réellement considérable, puisque, si l'on 

 mesure l'activité cellulaire par sa désintégration azotée, cette 

 activité serait deux fois et demie plus faible sous le régime simple 

 que sous le régime salé. 



])). Débilité généslque. — D'après Platon (m Branche, 1885, 

 p. 125), « les prêtres égyptiens, qui étaient chastes et vivaient 

 saintement, s'abstenaient de tout sel et ne mangeaient point de 

 pain salé ». Au contraire Plutarque {Symposiaques, in Barrai, 

 1850, p. 403, 406) rapporte déjà que c'est une coutume que de 

 donner du sel aux Brebis (et même aux Chiennes) pour les pous- 

 ser à la reproduction, et que sur les navires qui transportent du 

 sel les Souris sont innombrables, se reproduisant avec une 

 activité supérieure à celle dont elles font preuve sur les autres 

 vaisseaux. Bernard Paltssy (m Barrai, p. 406) remarque de son 

 temps : « Le sel entretient l'amitié entre le mâle et la femelle ». 

 Pour BuFFON (^n Demesmay, id., p. 16), « faute de sel » les ani- 

 maux « ne se multiplient qu'à demi ». Franconville, rapporteur 

 de la loi des douanes à la Chambre française (1814, /n Demesmay, 



1. « Leur vivacité et les l'réqueiits indices du besoin de saillir (\a\U niauifes- 

 taieut, coulrastaient avec Yullure lenle et la froideur de tempérament qu'on 

 remarquait chez le lot n° 2. Nul doute que sur le marclié on cùL obtenu un 

 prix plus avantageux des Taureaux élevés sous riiifluencc du sel, » 



