COMPOSITION NON MARINE DES ALIMENTS FONDAMENTAUX. 379 



Même débilité des Bœufs et des Clievaiix privés de sel vis-à- 

 vis des épizooties. — Comme pour les 3Ioutons, le fait est clas- 

 sique. Les géoponiques grecs donnaient déjà le sel comme 

 prévenant les maladies des bestiaux ; Caton, Pline, Golumelle, 

 également (m Barrai, 1850, p. 347-o52) ; Buffon, de même (m 

 Demesmay, p. 16). Rapportons seulement les quelques faits 

 suivants. — Michel Trône (i/emo/re sur Vimportance de l'emploi 

 du sel pou?' les animaux, in Demesmay, p. 39), entrepreneur de 

 transports, perd chaque année, de 1835 à 1841, un nombre de 

 Chevaux assez considérable, de maladies de poitrine, d'affections 

 vertigineuses et surtout de morve. En 1841, de septembre à dé- 

 cembre, en quatre mois, 48 Chevaux meurent sur 200 (18 de 

 morve, 16 de maladies de poitrine, 14 de vertige abdominal). 

 A l'autopsie, l'estomac est presque toujours trouvé plein d'ali- 

 ments. Sur le conseil de Rainard, directeur de l'Ecole vétéri- 

 naire de Lyon, les animaux sont soumis au régime salé (sel 

 quotidien). « En peu de jours, ces maladies cessèrent comme par 

 enchantement; je vis surtout disparaître le vertige, qui m'enlevait 

 alors un ou deux Chevaux par semaine. Depuis cette époque jus- 

 qu'à présent, je n'ai plus éprouvé de perte semblable ; cependant 

 j'ai possédé au moins 200 Chevaux jusqu'en août 1844, et une 

 centaine environ jusqu'en aoiit 1846. En un mot... une maladie de 

 ce genre, qui m'occasionnait tant de pertes, n'a plus reparu de- 

 puis que j'ai fait usage du sel. Depuis 1841, j'ai encore eu trois 

 ou quatre cas isolés de morve; mais... ces cas n'ont atteint que 

 des sujets qui avaient éprouvé de grandes souffrances, surtout 

 à la suite de maux de pied. Quant aux maladies de poitrine, elles 

 ont diminué sous l'influence de ce régime dans la proportion 

 d'un à dix. » La ration de sel adoptée était de 18 gr. par jour et 



nourriture verte, luxuriante, est très efficacement prévenue par l'usage du 

 sel. 



<< L'épidémie qui, dans les dernières années, a été si fatale aux bêtes à 

 cornes, et qui règne encore dans ce pays, attaque rarement les animaux aux- 

 quels on distribue du sel, et dans les premiers accès une potion de forte sau- 

 mure empêche souvent la maladie d'aller plus loin. Tout bétail qui sera pourvu 

 de sel se nourrira mieux et aura un meilleur poil. Tout fermier, au moins tout 

 engraisseur de bétail, connaît les propriétés nourrissantes des territoires 

 appelés marais salants. Là, les Brebis ne connaissent pas la pourriture. » 



BuFFON enregistrait déjà la débilité des Bœufs, des Chevaux et des Moutons 

 privés de sel contre « l'bumidité putride » (voir in Demesmay, p. 16). Voir égale- 

 ment Barbé-Marbois (in Demesmay, p. 18),Moll [id., p. 2"2), Fawtjer [id., p. 27), 

 William GLOVER_(td., p. 258). 



