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Comme on peut s'en rendre compte, ces deux tableaux diffèrent 

 fort peu des précédents (pages 350, 352), calculés d'après la 

 table de Wolff de 1880. Il suffit de considérer la moyenne du 

 dernier tableau, p. 384; elle se confond prescjue avec la moyenne 

 du tableau correspondant de Wolff. 



Autant et plus même que la table de Wolff, celle de von 

 GoHREN tombe sous le coup de la critique formulée page 353. 

 Les analyses qui la composent datent d'une époque où les 

 auteurs ne déterminaient pas directement la potasse et la soude, 

 mais les calculaient d'après un procédé incertain,' tendant à 

 exagérer la soude au détriment de la potasse. Les fortes propor- 

 tions de soude des Rachies et tubercules et des Feuilles de plantes 

 à racines alimentaires résultent, dans la table de von Gohren 

 comme dans celle de Wolff, d'analyses inexactes. C'est ce c|ue 

 la note qui suit va établir. 



Note II 

 Pauvreté en soude de la plupart des végétaux. 



E. PÉLiGOT (1867, 1869, 1871, 1873) fut le premier qui attira 

 l'attention, d'une façon systématique, sur l'extrême pauvreté en 

 soude de la plupart des végétaux. Chez une seule famille, celle 

 des Chénopodées, il décela cet alcali dans certains cas à un 

 taux relativement élevé. C'est ainsi que la Salicorne, la Salsola 

 (qui fournissent la soude à l'industrie), l'Arroche, VAtriplex has- 

 tata, \eC/ienopodiiwi murale, laTétragone, laBetteravesontriches 

 en soude; les Epinards, le Chenopodium Quinoa, toutefois, qui 

 appartiennent à la même famille, n'en contiennent pas (1867, 

 C. H., 65, 731, 736). Péligot montra même, ce que de nombreuses 

 expériences ont confirmé depuis, que cette pauvreté en soude 

 du végétal ne résulte aucunement du faible taux sodique du ter- 

 rain où il cultive. 1° Sur le même terrain, où croissent la 

 Betterave, l'Arroche, etc., dont les cendres sont riches en soude, 

 croissent également le Blé, l'Avoine, le Panais, etc., qui en 

 sont dépourvus (1867, p. 735-736, — 1871, C. R., 13, 1073). 

 2° Les pi aètes" arrosées, pendant le temps entier de leur crois- 

 sance, avec des solutions sodiques (azotates, chlorures), ne ren- 

 ferment pas plus de soude, à la fin de leur développement, que 

 les plantes témoins, arrosées avec de l'eau ordinaire ou addi- 



