APPEiNDIGE. — PAUVRETÉ SODIQUE VÉGÉTALE. 389 



lyses 14, 18). L'auteur n'indique pas enfin son procédé d'ana- 

 lyse. 2° BcNGE (1874) a déterminé la potasse et la soude de la 

 Pomme et de la Fraise, par le chloroplatinate. Il a trouvé : 



Pour 100 équivalents de potasse, 

 équivalent de soude : 



Poniine 1 



Fraise 1.4 



Les analyses de Richardson donneraient : 



Poui' 100 équivalents dépotasse, 

 équivalents de soude : 



Pomme 110 



Fraise 204 



Ainsi, les analyses de Richardson, vieilles de plus d'un demi- 

 siècle, à procédé de recherche inconnu, indiquent, à quantité de 

 potasse égale, de 110 à 150 fois plus de soude que les analyses 

 sûres de Bunge. Leur valeur est donc nulle. 



Analyse 3. — Betterave (graine) : potasse, 18,67; soude, 17,38. 



Auteurs de l'analyse : Way et Ogston (1850). 



Date ancienne. La matière analysée est d'ailleurs sans impor- 

 tance au point de vue alimentaire. 11 s'agit en effet, non pas de 

 la souche de Betterave, mais de sa simple graine. 



Analyse 4. — Topinamrour (tubercules) : potasse, 47,74; 

 soude, 10,16. 



Ces chiffres résultent de deux analyses, qui sont : 



K-^O. ]Na20. 



A , 54,66 traces 



B 40,81 20,32 



Moyenne 47,74 10,16 



On peut déjà juger de la valeur scientifique de pareilles 

 moyennes, établies sur des chiffres aussi discordants. La pre- 

 mière, analyse antérieure à 1847, est de Boussingault (ni AVolff, 

 1847, Chem. Forschungen, etc., p. 333), la seconde de Kullen- 

 BERG (1865, il/<7^/i. de landw. Centralvereinsf. Schliesen). Or, nous 

 possédons sur la composition du Topinambour uu travail capital 

 de Lechartier (1898). Lechartier a cultivé pendant douze ans, 

 sur des terrains naturels ou diversement engraissés, les Topi- 

 nambours communs, jaune et à patate. Il a analysé pendant 

 cinq années les récoltes obtenues sur chacun des sols. La com- 

 position minérale du tubercule s'est montrée remarquablement 

 fixe. Elle est en moyenne, pour la potasse et pour la soude 

 (procédé du chloroplatinate) : potasse : 56,7; soude : 2,8 (valeurs 

 extrêmes : potasse : 53,05; 60,4; soude : 2,3; 3,6). 



